الطماطم واحدة من الأساسيات في كل مطبخ، فهي مكون رئيسي للعديد من الوصفات اليومية، ومع الارتفاع المستمر في الأسعار خلال مواسم معينة، أصبح تخزين الطماطم بشكل مثالي مطلبا مهما للأسر، وهل تبحثين عن طريقة سهلة وفعالة لتخزين الطماطم من السنة للسنة دون أن تفقد نكهتها أو لونها الطبيعي؟ في هذا المقال، سنقدم لك حيلة مذهلة تمنحك طماطم طازجة طوال العام دون عناء أو تكلفة إضافية.
طريقة عبقرية لتخزين الطماطم
تعد الطماطم من المكونات الأساسية في المطبخ، لكنها قد تفقد جودتها عند تخزينها لفترات طويلة، ومن خلال اتباع الطريقة التالية، يمكنك الاحتفاظ بلون الطماطم الأحمر الزاهي وطعمها الشهي طوال العام.
المكونات المطلوبة:
- كمية الطماطم التي ترغبين في تخزينها.
- لكل كيلو طماطم:ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت لكل 2 كيلو طماطم.
خطوات تخزين الطماطم
- انقعي الطماطم في ماء مضاف إليه ملعقة كبيرة من الخل لمدة 15 دقيقة.
- اغسلي الطماطم جيدا وجففيها تماما.
- اضربي الطماطم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح عصيرا ناعما.
- صفي الخليط للتخلص من البذور والقشور.
- ضعي عصير الطماطم في وعاء على النار.
- أضيفي الملح والسكر والزيت مع تقليب الخليط جيدا.
- هدئي النار واتركي الطماطم حتى يثقل قوامها.
- اتركي الطماطم المطهية لتبرد تماما.
- عبئي الخليط في أكياس مخصصة للتجميد.
- تأكدي من إخراج الهواء من الأكياس قبل إحكام غلقها، ثم ضعيها في الفريزر.
تخزين الطماطم سليمة أو مقطعة
إذا كنت ترغبين في تخزين الطماطم دون عصرها، يمكنك اتباع هذه الخطوات:
- اغسلي الطماطم جيدا بالماء والخل وجففيها تماما.
- ضعي الطماطم سليمة أو مقطعة في أكياس الفريزر.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون لكل كيس طماطم.
- أخرجي الهواء من الأكياس، وأغلقيها بإحكام، ثم ضعيها في الفريزر.
باتباع هذه الطرق، ستحتفظين بالطماطم بلونها الزاهي ونكهتها الأصلية، لتكون جاهزة للاستخدام في أي وقت خلال العام.