الكوسة من الخضروات التي تضاف إلى العديد من الأطباق في المطبخ، ولها فوائد صحية مذهلة ولكن هل تعلم أن أقماع الكوسة أو الجزء العلوي منها وهو كنز غذائي يمكن أن يفيدك بشكل غير متوقع؟ كثير من الناس يتجاهلون هذا الجزء ويقومون بالتخلص منه ولكن الحقيقة أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة التي يمكنك الاستفادة منها بشكل كبير.
فوائد اقماع الكوسة
- غنية بالألياف
أقماع الكوسة تحتوي على نسبة عالية من الألياف، التي تلعب دورًا مهمًا في تحسين الهضم والوقاية من مشاكل الأمعاء والألياف تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، كما تساهم في تحسين صحة القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- تحتوي على مضادات أكسدة قوية
أقماع الكوسة غنية بمضادات الأكسدة مثل الفيتامينات A وC، التي تساعد في محاربة الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي تقليل الالتهابات وتعزيز صحة الجلد والعينين وهذه الفيتامينات أيضًا تلعب دورًا هامًا في تقوية جهاز المناعة.
- مصدر جيد للبوتاسيوم
البوتاسيوم هو معدن مهم يساعد في تنظيم ضغط الدم وضمان صحة القلب وأقماع الكوسة تحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم، مما يجعلها مفيدة في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم وتنظيم وظائف العضلات.
- تساعد في فقدان الوزن
نظرًا لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وغنية بالماء والألياف، تعد أقماع الكوسة خيارًا مثاليًا في الحميات الغذائية ويمكن تناولها في الوجبات اليومية لزيادة الشعور بالشبع دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية.
كيفية استخدامها في المطبخ
يمكنك الاستفادة من أقماع الكوسة بعد تنظيفها جيدًا، حيث يمكنك إضافتها إلى الحساء أو السلطات أو حتى استخدامها في تحضير العصائر الطازجة كما يمكن تحميرها مع زيت الزيتون والثوم للحصول على طبق جانبي لذيذ وصحي.