يعد البقدونس والشبت من الأعشاب المهمة في المطبخ العربي، حيث يضيفان نكهة لذيذة للأطباق المختلفة، ولكن، مع كثرة استخدامهم، قد تواجه صعوبة في الاحتفاظ بهما طازجين لفترات طويلة، وفي هذا المقال، نقدم لكِ طريقة مثالية لتخزين البقدونس والشبت بطريقة تحافظ على طراوتهما ونكهتهما لأطول فترة ممكنة.
اختيار الأعشاب الطازجة
قبل التخزين، يجب عليكِ اختيار البقدونس والشبت الطازج والخالي من أي تلف، تأكدي من أن الأوراق خضراء اللون وسليمة، تجنبي الأعشاب التي تحتوي على بقع بنية أو جافة، حيث لن يمكن تخزينها بنجاح.
تنظيف الأعشاب وتجفيفها
اغسلي البقدونس والشبت جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة، بعد ذلك، جففيها جيدًا باستخدام منشفة قماشية أو تركها لتجف في الهواء، تأكدي من عدم وجود رطوبة على الأوراق، حيث أن الرطوبة قد تتسبب في تلف الأعشاب أثناء التخزين.
تخزين الأعشاب بالتجميد
أفضل طريقة لحفظ البقدونس والشبت لفترة طويلة هي التجميد، قسمي الأعشاب إلى حصص صغيرة وضعيها في أكياس التجميد أو حاويات محكمة الإغلاق، لتسهيل الاستخدام لاحقًا، يمكن فرم الأعشاب قبل تجميدها.
الحفاظ على النكهة والطعم
عند تجميد الأعشاب، يمكن إضافة كمية صغيرة من الماء أو الزيت قبل التجميد، مما يساعد في الحفاظ على النكهة ويمنع فقدان الطعم، هذه الطريقة تضمن أن يبقى البقدونس والشبت طازجًا وطريًا طوال العام.
استخدام الأعشاب المجمدة
عند الحاجة إلى استخدام البقدونس أو الشبت، يمكنكِ إخراج الكمية المطلوبة مباشرة من الفريزر دون الحاجة إلى إذابتها، ستجدين أن الأعشاب لا تفقد نكهتها أو لونها.
بهذه الطريقة البسيطة، ستتمكنين من تخزين البقدونس والشبت دون أن تتعرض لاهتمام يومي في شرائهما، مما يوفر لكِ الوقت والمال.