البليلة باللبن تعد من أشهر وألذ الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، حيث تجمع بين البساطة والمذاق الغني، هذه الوصفة الدافئة لها مكانة خاصة في قلوب المصريين، فهي ليست مجرد طعام شهي، بل جزء من التراث الذي يعيد ذكريات الطفولة والأيام الباردة حيث كانت تُقدم البليلة كوجبة دافئة مليئة بالطاقة، يمتاز هذا الطبق بتنوع مكوناته وإمكانية تكييفه حسب الرغبات الشخصية، سواء بإضافة العسل لتحلية طبيعية، أو القشدة لجعلها أكثر غنىً، أو المكسرات وجوز الهند لمنحها قوامًا ونكهة مميزة، كما أن البليلة ليست مجرد حلوى، بل وجبة متكاملة مليئة بالفوائد الغذائية، حيث تعتمد بشكل أساسي على القمح المجروش الذي يعد مصدرًا غنيًا بالألياف والمعادن المفيدة لصحة الجسم.
مكونات عمل البليلة
- 1 كوب قمح مجروش (قمح بليلة).
- 4 أكواب ماء لسلق القمح.
- حليب كامل الدسم محلى بالسكر أو العسل (أو حليب مكثف ومحلى).
- جوز هند ناعم ومكسرات حسب الرغبة.
- تمر ناشف (اختياري).
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- قشطة (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه.
- ملعقة صغيرة نشا مذابة في ربع كوب ماء.
طريقة تحضير البليلية المصرية
- قومي بتنقية القمح جيدًا للتخلص من أي شوائب، ثم اغسليه وانقعيه في ماء بارد لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، صفي القمح من الماء وضعيه في قدر مع 4 أكواب من الماء، اتركيه يغلي حتى ينضج القمح تمامًا.
- أثناء غلي القمح، أذيبي ملعقة صغيرة من النشا في ربع كوب ماء وأضيفي ظرف الفانيليا.
- أضيفي خليط النشا والفانيليا إلى القمح المطهو مع التقليب جيدًا أثناء الطهي.
- بعد أن ينضج القمح تمامًا ويتشرب الخليط، اغرفي مقدارًا منه في طبق التقديم مع القليل من ماء السلق.
- أضيفي الحليب الساخن المحلى حسب الرغبة، ثم زينيه بجوز الهند، المكسرات، التمر الناشف، أو القشطة.
- للحصول على قوام كريمي، أضيفي ملعقتين من الكريم شانتيه واخلطيها مع الحليب قبل التقديم.