يعتبر المطبخ المصري من أقدم وأشهر المطابخ في العالم العربي، ويتميز بتنوع أطباقه التي تتسم بالنكهات الغنية والتوابل الفريدة، ومن بين هذه الأطباق التي لا يمكن أن تخلو منها المائدة المصرية، تأتي كفتة الحاتي الشهيرة، التي تعد من الأكلات المحبوبة التي تستقطب الجميع بمذاقها الرائع، ورغم أن تحضيرها قد يبدو معقدًا للبعض، إلا أنه يمكن تحضيرها بسهولة إذا تمت مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة.
المكونات الضرورية
لإعداد كفتة الحاتي المثالية، ستحتاجين إلى:
- كيلو من اللحم المفروم
- وربع كيلو من البرغل الناعم
- بالإضافة إلى بصل مبشور مع قليل من ماء البصل.
- كما يتطلب الأمر بعض التوابل الأساسية مثل الملح والفلفل الأسود، إلى جانب ملعقة كبيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من السكر، بالإضافة إلى قليل من الزيت.
خطوات التحضير
- ابدئي أولاً بغسل البرغل ونقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، ثم صفيه وأضيفيه إلى وعاء عميق مع البصل المبشور.
- ضعي الملح والفلفل الأسود وامزجي المكونات جيدًا.
- اتركي الخليط لمدة ربع ساعة حتى يتشرب البرغل النكهات.
- بعدها، أضيفي اللحم المفروم مع البيكنج بودر واخلطي الخليط جيدًا.
- عند تشكيل الكفتة، بللي يديك بمزيج من الزيت وماء البصل والسكر، ثم شكلي الخليط إلى أصابع متساوية الحجم.
- ضعي الكفتة في صينية أو على الشواية واطهيها حتى تنضج.
نصائح لنجاح الكفتة
- لضمان أفضل نتيجة، تأكدي من استخدام لحم مفروم ناعم وقليل الدهون.
- كما يجب أن تكون الكفتة متساوية الحجم لتتمكني من طهيها بشكل متوازن.
- ولتعزيز القيمة الغذائية، يمكنك إضافة بعض الخضروات المفرومة إلى الخليط للحصول على طعم غني وفائدة أكبر.