تعتبر البطاطس من أكثر الأطعمة المحببة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص حول العالم، فهي لذيذة وسهلة التحضير وتصلح كطبق جانبي أو وجبة خفيفة، ولكن في الكثير من الأحيان، قد نرغب في تناول البطاطس بشكل صحي أكثر دون الحاجة لاستخدام الزيت الذي يزيد من محتوى الدهون في الطعام، ولذا أصبحت الطرق التي تعتمد على القلي بدون زيت من الحلول المبتكرة التي تسمح لنا بتحضير البطاطس بطريقة لذيذة وصحية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة قلي البطاطس في البيت بدون زيت وبكميات كبيرة لتلبية احتياجات جميع أفراد الأسرة أو المناسبات.
التحضير المسبق البطاطس
قبل أن نبدأ في عملية قلي البطاطس بدون زيت، يجب تحضيرها بشكل صحيح للحصول على أفضل نتيجة الخطوة الأولى هي اختيار نوع البطاطس المناسب، ويفضل اختيار البطاطس التي تحتوي على نسبة منخفضة من الرطوبة مثل البطاطس البودينج، لأن هذه الأنواع تعطي قواما هشا ولونا ذهبيا جذابا عند القلي.
بعد ذلك، يجب غسل البطاطس جيدًا للتخلص من أي اوساخ أو بقايا مبيدات حشرية، و من ثم نقوم بتقشير البطاطس إذا كنا نفضل ذلك، ولكن يمكن ترك القشرة في حال كانت رقيقة وصحية، حيث تحتوي على الكثير من الألياف والمواد المغذية وبعد التقشير يتم تقطيع البطاطس إلى أصابع رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة، مع مراعاة أن الحجم المتساوي يساعد على طهي البطاطس بشكل موحد.
طرق القلي بدون زيت
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها قلي البطاطس بدون استخدام الزيت إحدى الطرق الأكثر شيوعاً هي استخدام الفرن لتحضير البطاطس المقلية بطريقة صحية، نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (400 فهرنهايت)، بعد ذلك نضع البطاطس المقطعة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، ويفضل أن نترك مسافة بين كل قطعة وأخرى لضمان الحصول على قوام هش و متساوي، يمكن أيضا إضافة بعض التوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، والثوم المطحون حسب الذوق.
طريقة أخرى لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت
باستخدام المقلاة الهوائية (Air Fryer)، وهي جهاز يعمل على توزيع الهواء الساخن بشكل متساوي حول الطعام، مما يساعد على طهي البطاطس بطريقة مشابهة القلي التقليدي ولكن دون استخدام الزيت كل ما عليك فعله هو وضع البطاطس داخل المقلاة الهوائية وضبط درجة الحرارة، وغالباً ما يكون الوقت بين 15 و20 دقيقة للحصول على نتيجة مثالية.