تحضير المكرونة يعد من أكثر الأطباق شهرة وسهولة في العالم، ولكن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يمكن أن تؤثر على جودة الطعام، وأحيانا قد تسبب مخاطر صحية ومن بين هذه الأخطاء، هناك عادة خاطئة ترتكبها الكثير من السيدات دون إدراك خطورتها.
الخطأ الشائع: ترك المكرونة المطهية في الماء المغلي لفترة طويلة
الكثيرون يقومون بغلي المكرونة وتركها في الماء الساخن بعد إطفاء النار، سواء بسبب الانشغال بتحضير الصلصة أو لأي سبب آخر هذا التصرف قد يؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة، خاصة إذا تركت المكرونة لفترة طويلة في بيئة دافئة ورطبة.
لماذا يعتبر هذا خطرا؟
- إذا بقيت المكرونة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، قد تبدأ البكتيريا مثل Bacillus cereus في النمو، وهي بكتيريا تفرز سموما يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
- ترك المكرونة في الماء الساخن يجعلها تتكتل وتفقد قوامها المثالي، ما يُفسد الطعم والقيمة الغذائية.
كيف تتجنبي هذا الخطأ؟
- بعد غلي المكرونة، قومي بتصفيتها مباشرة من الماء الساخن.
- إذا لم تستخدمي المكرونة فورًا، اغسليها بماء بارد لوقف عملية الطهي.
- خزني المكرونة في الثلاجة إذا كنتِ بحاجة لاستخدامها لاحقًا.
- احرصي على تسخينها بشكل جيد قبل التقديم لتقليل خطر أي نمو بكتيري.
إعداد الطعام بأمان ليس مجرد تحسين للطعم، بل هو أيضا حماية لصحة العائلة. تجنبي هذا الخطأ البسيط لتضمني تقديم وجبة لذيذة وصحية لعائلتك