تعد عملية تقوير الكوسة والباذنجان من الخطوات الأساسية لتحضير المحشي، لكنها قد تكون مرهقة عند استخدام الأدوات التقليدية مثل المقوار، لذا نقدم لك أفكارًا مبتكرة لتسهيل هذه المهمة باستخدام أدوات منزلية بسيطة، مع توفير الوقت والجهد.
استخدام الملعقة المعدنية أو السكين الصغيرة
بدلًا من الاعتماد على المقوار التقليدي، يمكن استخدام ملعقة معدنية صغيرة ذات حافة رفيعة أو سكين صغيرة حادة لتقوير الكوسة والباذنجان:
1. ابدأي بقطع الرأس العلوي للخضروات.
2. أدخلي الملعقة بحذر في الوسط وابدئي بسحب اللب تدريجيًا بحركات دائرية.
3. يمكنك التحكم في سماكة القشرة بسهولة، مما يحافظ على الشكل الخارجي دون تمزيقه.
بنفس الطريقة، يمكن استخدام السكين الصغيرة مع الحذر لتجنب إحداث ثقوب في القشرة.
توفير الوقت باستخدام الأجهزة المنزلية
لتحضير كميات كبيرة في وقت قياسي، جربي استخدام:
- مثقب صغير أو رأس معدني مثبت على جهاز الخلط اليدوي (Hand Blender).
- قومي بإدخال الرأس الدوار داخل الخضروات وشغلي الجهاز بلطف لإزالة اللب بسرعة وسهولة.
- هذا الأسلوب مثالي للعائلات الكبيرة أو الولائم والمناسبات.
نصائح لضمان أفضل النتائج
1. اختيار الخضروات المناسبة: احرصي على اختيار كوسة وباذنجان متوسط الحجم لتسهيل التقوير والحفاظ على القوام.
2. تليين اللب: إذا كان اللب صلبًا، ضعي الخضروات في ماء دافئ لبضع دقائق قبل البدء.
3. استغلال اللب المزال: لا تتخلصي من اللب، استخدميه لتحضير أطباق مثل الصلصات أو الشوربات، مما يقلل من الهدر.
باستخدام هذه الأفكار البسيطة، حيث يمكنك تقوير الكوسة والباذنجان بسرعة وكفاءة، مما يمنحك وقتًا إضافيًا لتحضير أطباقك المميزة دون عناء.