يعد الليمون المخلل من الإضافات اللذيذة التي تضفي نكهة مميزة على الأكلات الشرقية، خاصة مع الأسماك والطواجن، وبدلًا من شرائه من الخارج، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطعم لا يقاوم.
المكونات اللازمة لتحضير الليمون المخلل
- 1 كيلوغرام من الليمون الأصفر صغير الحجم.
- 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 2 ملعقة كبيرة من الكركم.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الشطة (اختياري).
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ماء مغلي.
خطوات تحضير الليمون المخلل
1. تسوية الليمون
- اغسل الليمون جيدًا، ثم اسلقه في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا قليلًا.
- اترك الليمون ليبرد تمامًا قبل البدء بالخطوات التالية.
2. تحضير الحشوة
- اخلط الثوم المهروس مع الملح، الكركم، الشطة، والقليل من الزيت حتى يتكون خليط متجانس.
3. تعبئة الليمون
- قم بفتح كل ليمونة من المنتصف دون فصلها تمامًا.
- املأ كل ليمونة بكمية مناسبة من خليط الحشوة.
4. تخليل الليمون
- ضع الليمون المحشو في برطمان زجاجي معقم.
- أضف الزيت المتبقي حتى يغطي الليمون بالكامل.
- أغلق البرطمان بإحكام.
5. تركه للتخمير
- ضع البرطمان في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
- قم بقلب البرطمان من حين لآخر لضمان توزيع النكهات بشكل متساوٍ.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
1. استخدام ليمون طازج وصغير الحجم لضمان النضج السريع وامتصاص النكهات.
2. إحكام غلق البرطمان لمنع دخول الهواء الذي قد يتسبب في فساد المخلل.
3. إضافة شرائح من الفلفل الحار لمن يحبون النكهات الحارة.
تحضير الليمون المخلل في المنزل ليس فقط خيارًا اقتصاديًا وصحيًا، ولكنه يمنحك طعمًا غنيًا ومميزًا يتفوق على المنتجات الجاهزة، وجرب هذه الوصفة وشاركها مع عائلتك لتحظى بتجربة طهي رائعة.