تعتبر البطاطس المقلية من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين، ولكن بسبب احتوائها على كميات كبيرة من الزيت، قد تشكل خطراً على الصحة، لذلك، تبحث النساء عن طرق لتحضير هذه الوجبة المقرمشة باستخدام كمية أقل من الزيت، مما يجعلها أكثر صحة، إليكِ خطوات بسيطة لتحضير بطاطس مقلية مقرمشة بأقل زيت.
اختيار نوع البطاطس المناسب
للحصول على نتائج مثالية، يفضل اختيار أنواع البطاطس الصفراء أو الحمراء، هذه الأنواع تحتوي على نسب جيدة من النشويات مما يسهل عملية الحصول على بطاطس مقرمشة دون الحاجة لاستخدام الكثير من الزيت.
تقطيع البطاطس بشكل متساوٍ
يعد التقطيع المتساوي للبطاطس خطوة أساسية لضمان طهيها بشكل متساوٍ، يمكن استخدام قطاعة البطاطس لتسهيل هذه العملية وتوفير الوقت، التقطيع المنتظم يساهم في تقليل الحاجة لإعادة الطهي، وبالتالي تقليل كمية الزيت المستخدمة
نقع وتجفيف البطاطس
من المهم نقع البطاطس في ماء بارد لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة، يساعد النقع في تقليل نسبة النشويات، مما يمنع امتصاص البطاطس لكمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، بعد النقع، يجب تجفيف البطاطس جيدًا باستخدام مناديل ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة، حيث أن وجود الماء يزيد من امتصاص الزيت.
اختيار الزيت ودرجة الحرارة المناسبة
يفضل استخدام زيت دوار الشمس أو زيت الفول السوداني، حيث تعتبر هذه الزيوت صحية أكثر، بمكن رش الزيت باستخدام بخاخ لتقليل الكمية، أما بالنسبة لدرجة الحرارة، يُنصح بتسخين الزيت إلى 180 درجة مئوية لضمان طهي البطاطس بشكل متساوٍ ومقرمش.