يعتبر تحضير المحشي، سواء كان كوسة أو باذنجان، من أكثر المهام التي تستهلك وقتًا وجهدًا في المطبخ، خاصة عندما يتعلق الأمر بتقوير الخضروات وعلى الرغم من عشق المصريين لهذا الطبق الشهي في العزائم والمناسبات، إلا أن عملية تقوير الباذنجان والكوسة كانت تعد من المهام المرهقة والمستنزفة للوقت لكن اليوم نقدم لك طريقة مبتكرة ستسهل عليك هذه المهمة بشكل مذهل.
كيفية تقوير الباذنجان بدون مقوار
لإتمام عملية التقوير بسرعة وسهولة يمكن الاستغناء عن المقوار باتباع بعض الطرق البديلة أولاً، يمكن فرك الباذنجان بعد إزالة الجزء العلوي الأخضر منه مما يجعل الخضار أكثر ليونة ثم، باستخدام سكين حاد، يتم فتحه من أعلى واستخراج اللب بسرعة.
أما الطريقة الثانية فهي الضغط على الباذنجان مع الحفاظ على الجزء العلوي ثم فركه برفق حتى يصبح طريًا بعد ذلك، يتم فتحه من الأعلى واستخراج اللب بسهولة.
كما يمكن أيضًا استخدام الميكروويف لتسريع العملية؛ فقط ضعي الباذنجان في الميكروويف لبضع دقائق حتى يصبح طريًا، ثم افركيه لسهولة استخراج اللب هذه الطريقة نفسها يمكن تطبيقها على الكوسة.
طريقة تخزين المحشي
إذا أردت تخزين المحشي المقور مسبقًا يمكن وضعه في أكياس نظيفة دون غسل الخضروات، ثم إخراج الهواء منها وتخزينها في الفريزر ويمكنك أيضًا تخزين المحشي الجاهز في الفريزر لمدة تصل إلى يومين أو أكثر لضمان حفظه بشكل جيد.
ستتمكنين من تحضير المحشي بسهولة وسرعة، وتخزينه دون أي تعب مما يتيح لك الاستمتاع بطعام لذيذ بأقل وقت وجهد.