تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت هو طريقة صحية ولذيذة للاستمتاع بهذا الطبق الشهير دون القلق من الدهون الزائدة، وباستخدام تقنيات حديثة مثل المقلاة الهوائية أو بعض الطرق البديلة مثل تغليف الباذنجان بالدقيق أو النشا، يمكن الحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ بنفس المذاق الرائع لكن مع تقليل الدهون بشكل كبير، في هذه الطريقة، يتم الحفاظ على الفوائد الغذائية للباذنجان بينما يتم التخلص من طريقة القلي التقليدية التي تحتوي على كميات كبيرة من الزيت، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت بطريقة بسيطة وصحية.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
يمكن تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت باستخدام بعض الطرق البديلة التي توفر طعمًا لذيذًا مع تقليل الدهون، إليك طريقة تحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية:
المكونات
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- ملح حسب الرغبة.
- بهارات (فلفل أسود، كمون، شطة) حسب الرغبة
- عصير ليمون (اختياري).
- دقيق أو نشا لتغطية الباذنجان.
طريقة التحضير
- تحضير الباذنجان: قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ويمكن رش قليل من الملح على الشرائح وتركها لمدة 10 دقائق لإزالة الماء الزائد.
- تغطية الباذنجان: جفف الباذنجان باستخدام منشفة نظيفة، ثم غلفه بطبقة رقيقة من الدقيق أو النشا للحصول على قوام مقرمش.
- استخدام المقلاة الهوائية: سخن المقلاة الهوائية على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضع شرائح الباذنجان في سلة المقلاة الهوائية، ويمكن رشها برذاذ الزيت النباتي بشكل خفيف.
- الطهي: اطبخ الباذنجان لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- التقديم: قدم الباذنجان المقلي مع عصير ليمون أو صوص الزبادي حسب الرغبة.