الطعمية، أو ما يُعرف بالفلافل، هي واحدة من الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، خاصةً في مصر، وتتميز الطعمية بمذاقها اللذيذ وقرمشتها المميزة، كما أنها تعتبر وجبة غنية بالبروتينات والألياف بفضل مكوناتها الأساسية مثل الفول والبقوليات، وتحضير الطعمية ليس صعبًا، ويُمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة تحضير الطعمية خطوة بخطوة، وكيفية الحصول على طعم شهي وقوام مقرمش في كل مرة.
طريقة تحضير الطعمية
الطعمية، أو ما تعرف بالفلافل، هي واحدة من أشهر الأطباق المصرية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، إليك طريقة تحضير الطعمية في خطوات بسيطة:
المكونات
- 2 كوب فول مدمس (مُنقع لمدة 6-8 ساعات).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب شبت مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- تحضير الفول: اغسل الفول المدمس جيدًا، ثم ضعه في محضر الطعام مع البصل، الثوم، البقدونس، الشبت، والبهارات، وامزج المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم.
- إضافة البيكنج بودر: أضف البيكنج بودر إلى الخليط، وامزج جيدًا حتى يصبح المزيج متماسكًا.
- تشكيل الطعمية: خذ كميات صغيرة من الخليط وشكلها إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة باستخدام يديك.
- القلي: سخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، ثم اقلي الطعمية حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.
- التقديم: قدم الطعمية ساخنة مع الخبز العربي، السلطة، أو الطحينة.