يهتم الكثير من الناس هذه الأيام بتناول الطعام الصحي، لكن قلة منهم يدركون أهمية أدوات الطهي المستخدمة في تحضير الطعام، وحتى النظام الغذائي الأكثر فائدة وسلامة يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات صحية، إذا كانت أدوات الطهي مصدراً للتسمم، لذلك نقدم لكم اليوم أدوات الطهي السامة وبدائلها الآمنة.
أواني الطهي المصنوعة من التيفلون
قد تكون مادة (التفلون) هي الأسوأ ضمن هذه القائمة. ومع ذلك، فإن الكثير من الناس يختارون هذه الأواني غير اللاصقة، لأنها سهلة الاستخدام في كل مكان، دون دراية بخطورتها. حيث يبدأ التيفلون في إفراز مواد سامة عند تسخينه فوق 572 درجة فهرنهايت، مما قد يؤدي إلى أعراض تشبه الأنفلونزا تسمى “حمى دخان البوليمر”.
كما أن حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) الموجود في التيفلون مرتبط ببعض أنواع السرطان.
البديل:
أواني الطهي المصنوعة من حديد الزهر. إنه خيار طهي آمن يظل سليماً مهما طال الزمن، يسخن جيداً ويوزع الحرارة بشكل متساو، ويمكن حتى أن يكون غير قابل للالتصاق.
أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم
الألومنيوم من المعادن السامة المدمرة للأعصاب، وارتفاع مستوياته في الجسم يرتبط بأمراض الجهاز العصبي المركزي بما في ذلك مرض الزهايمر والتصلب الجانبي الضموري وعندما يخدش طلاء أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم، يتم إطلاق المعدن السام في الطعام.
البديل:
أواني الطهي الزجاجية فهذا خيار آخر آمن، لا يطلق أي مادة سامة عند تسخينه، كما أنه متين، وصديق للبيئة، ولا يحتفظ بأي نكهات أو روائح قديمة.
أواني الطهي النحاسية
هل تعلم أن النحاس يمكن أن يكون خطيراً بالفعل عند استخدامه في الطهي؟ حيث يطلق النحاس من أواني الطهي غير المطلية عند طهي الأطعمة الحمضية. وحتى عندما يتم طلاؤه، فغالباً ما يحتوي الطلاء على معدن النيكل، وهو عنصر آخر لا يقل سمية.
البديل
أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تعد خياراً رائعاً في المطبخ. فهو خفيف الوزن نسبياً، ومقاوم للخدوش، ويمكن جعله غير لاصق، وفوق ذلك، سوف يدوم استعماله لفترة طويلة.
أواني الطهي المطلية بالسيراميك
رغم أن السيراميك في كل الأحوال، آمن تماماً بنسبة 100% لأغراض الطهي، لكن طلاء السيراميك نفسه عادة ما يحتوي على بعض المواد السيئة. حيث تحتوي أواني الطهي المطلية بالسيراميك على الرصاص والكادميوم، اللذان يسببان التسمم عند تقطيع الطلاء. حيث يعتبر التسمم بالرصاص من أخطر أنواع التسمم الغذائي، ويؤدي إلى آلام في البطن، وصداع، ومضاعفات صحية أخرى (وفي بعض الحالات غيبوبة وموت)، وعادةً ما يكون الألومنيوم، وهو معدن سام ومثير للأعصاب، موجودًا تحت طلاء السيراميك.
البديل:
أواني الطبخ المصنوعة من السيراميك بنسبة 100% هذا أحد أفضل الخيارات وأكثرها أماناً، لأنها أوان مصنوعة من مواد طبيعية تماماً، غير سامة، ولا تتشقق، أو تتقشر، كما أنها غير لاصقة، ويمكن تنظيفها في غسالة الأطباق.