تحرص الكثير من السيدات على تخزين بعض الخضروات والفواكه الأساسية لاستخدامها على مدار العام، خاصة تلك التي تدخل في العديد من الأطباق اليومية، ومن بين هذه المكونات، البصل الذي يعتبر عنصرًا أساسيًا في المطبخ العربي، ويمكن أن يتعرض البصل للتلف إذا لم يخزن بشكل صحيح، لذا، نقدم لكي في هذا المقال نصائح لضمان تخزينه بأفضل الطرق الممكنة للحفاظ على جودته ونكهته.
أفضل طرق تخزين البصل
- اختيار المكان المناسب: مكان جاف وبارد: يفضل تخزين البصل في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الرطوبة التي تسرع من تعفنه.
- درجة الحرارة المناسبة: تتراوح بين 10-15 درجة مئوية، مع ضرورة تجنب أشعة الشمس المباشرة أو الحرارة العالية.
- استخدام الحاويات المناسبة: اختاري أكياس شبكية أو سلال خشبية لتخزين البصل، وهذه الحاويات تسمح بمرور الهواء، مما يقلل من تراكم الرطوبة التي تؤدي إلى تعفنه
- فصل البصل عن البطاطس: لا تخزني البصل بالقرب من البطاطس، حيث أن الغازات التي تطلقها البطاطس تسرع من تعفن البصل وتقلل من مدة صلاحيته.
طرق بديلة لتخزين البصل
- تجميد البصل
كيفية التجميد: قشري البصل وقطعيه حسب الحاجة، ثم ضعيه في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، واستخدميه مباشرة في الطهي عند الحاجة.
- تجفيف البصل
يمكن تجفيف البصل باستخدام فرن منخفض الحرارة أو تحت أشعة الشمس، وبعد التجفيف، خزنيه في حاويات محكمة الغلق للاستخدام طويل الأمد.
- تخزين البصل المقشر أو المفروم
في الثلاجة: ضعي البصل المقطع أو المقشر في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة، ويفضل استخدامه خلال أيام قليلة.
- تفقد البصل بانتظام
تفحصي البصل المخزن بانتظام للتأكد من عدم وجود بصلات تالفة، وقومي بإزالة التالف فورًا لتجنب انتقال العدوى لبقية البصل.
فوائد التخزين السليم
- تقليل الهدر: يضمن التخزين الجيد استخدام البصل لأطول فترة ممكنة دون الحاجة إلى رميه.
- سهولة الوصول: يجعل البصل متاحًا دائمًا لاستخدامه في الطهي دون الحاجة لشرائه بشكل متكرر.
- الحفاظ على الجودة: يحافظ على طعم ونكهة البصل لفترة أطول.