يواجه العديد من ربات البيوت تحديًا في الحفاظ على الخضروات طازجة لفترات طويلة، خاصة تلك الخضروات التي تستخدم بشكل يومي في إعداد الوجبات، فالخضروات الورقية مثل البقدونس والشبت، وأيضًا بعض الفواكه، تعد أساسية في أي مطبخ مصري، لكن بسبب صعوبة تخزينها بشكل صحيح، قد تتعرض للتلف بسرعة، ولذلك، فإن البحث عن طرق مبتكرة وفعالة لتخزين هذه الخضروات أمر مهم لتوفير الوقت والمال، مع الحفاظ على قيمتها الغذائية.
طرق تخزين البقدونس والشبت بشكل صحيح
- الخطوة الأولى: اغسل الأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة أو شوائب.
- التجفيف: ضعها على مناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة واتركها حتى تجف تمامًا، فالرطوبة الزائدة قد تسبب التعفن، لذا تأكد من أن الأعشاب جافة قبل التخزين.
- التخزين في الثلاجة استخدام مناشف ورقية:لف البقدونس أو الشبت في منشفة ورقية مبللة قليلاً ثم ضعها في كيس بلاستيكي مع فتحات تهوية صغيرة، واحفظها في درج الثلاجة.
طريقة البرطمان بالماء
- ضع سيقان الأعشاب في برطمان به قليل من الماء، ثم غطي الجزء العلوي بكيس بلاستيكي لتثبيتها.
- غير الماء كل يومين للحفاظ على نضارتها
التخزين في الفريزر
- التجميد كأوراق مفرومة: قم بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة وضعها في أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء ويمكن استخدامها مباشرة في الطهي.
التجميد في مكعبات الثلج:
ضع الأعشاب المقطعة في صواني مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون، وجمدها واحفظ المكعبات في أكياس للتخزين الطويل.