تعتبر الطماطم عنصر أساسي في أغلب الوصفات اليومية، وتحرص الكثير من ربات البيوت على تخزينها في الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام في أي وقت. ومع بدء انخفاض أسعار الطماطم في الأسواق، تعتبر فرصة ذهبية لتخزينها والاستفادة منها في فترات ارتفاع الأسعار، لذلك نقدم لكم اليوم حيلة عبقرية لخزينها لمدة سنة وأكثر.
طريقة تخزين صلصة الطماطم في الفريزر
من أجل تخزين صلصة الطماطم لفترة طويلة داخل الفريزر، لابد من اختيار الطماطم الطازجة التي تتمتع باللون الأحمر الزاهي، مع إتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم اختيار الطماطم متوسطة الحجم الناضجة الخالية من أي تلف.
- يتم غسلها جيدًا تحت الماء للتخلص من أي بكتيريا.
- يتم تقطيعها إلى أربع أجزاء ثم يتم وضعها داخل حلة مناسبة مع وضع كمية قليلة من الماء، ومن ثم ترفع على نار متوسطة وتترك حتى تتسبك الطماطم.
- بعد ذلك تخفق في الخلاط ومن ثم يتم تصفيتها للتخلص من أي قشور.
- تترك الصلصة جانبًا حتى تبرد تمامًا ثم يتم تقسيمها على أكياس تخزين للثلاجة، ويكون حجم الكيس مناسب للطبخة الواحدة.
تخزين الصلصة خارج الثلاجة
لا شك أن صلصة الطماطم من التتبيلات التي يتم تحضير عدد كبير من الوجبات من خلالها، وبدلاً من شرائها من الخارج ومن أماكن مجهولة المصدر يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وتخزينها لأطول فترة ممكنة، وإليكم خطوات التحضير:
- يتم وضع الطماطم في وعاء مع ماء على نار متوسطة، بعد أن يتم غسلها جيدا.
- نترك الخليط لمدة 15 دقيقة مع التقليب، ثم نرفع الخليط من على النار.
- في الخلاط الكهربائي يتم خلط الخليط، ومن ثم يتم إعادة الطماطم إلى النار وتركها حتى الغليان.
- نضيف السكر والملح والبابريكا على الطماطم حسب كمية الطماطم مع التقليب “حيث نحتاج لكل كيلو طماطم ملعقة من كل منهما” ونترك الخليط لمدة ساعة.
- نضع الصلصة داخل برطمانات زجاجية، ثم نرص البرطمانات في صينية وندخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة.