المخللات تعد جزءا أساسيا من المائدة العربية حيث تضيف نكهة مميزة للأطباق وتزيد من شهية الطعام ومن أشهر المخللات التي يفضلها الكثيرون مخلل الخيار الذي يتميز بمذاقه اللذيذ وقرمشته التي تضفي لمسة مميزة على الوجبات ومع ذلك فإن تحضيره في المنزل بشكل مثالي يحتاج إلى معرفة بعض الأسرار التي تضمن الحصول على نتيجة مثل تلك التي تقدمها المحلات.
المكونات الأساسية لتحضير مخلل الخيار
لتحضير مخلل الخيار المقرمش في المنزل تحتاج إلى عدد قليل من المكونات البسيطة التي تتوفر في كل مطبخ تشمل الخيار الطازج والماء والملح والسكر بالإضافة إلى الخل الأبيض وبعض الثوم ويمكن إضافة توابل إضافية مثل ورق الغار وحبات الفلفل الأسود لتحسين النكهة كما أن استخدام خيار صغير الحجم ومتماثل يضمن شكلا جذابا للمخلل.
الخطوات التفصيلية لتحضير مخلل الخيار المقرمش
لتحضير مخلل الخيار اغسلي الخيار جيدا لإزالة الأتربة ثم قومي بقطع الأطراف بشكل خفيف في وعاء عميق اخلطي الماء مع الملح والخل والسكر إلى أن يذوب تماما لتحضير المحلول الملحي ثم ضعي الخيار في برطمان زجاجي محكم الإغلاق وأضيفي شرائح الثوم والتوابل إذا رغبت صبي المحلول الملحي على الخيار حتى يغمره بالكامل وتأكدي من عدم وجود أي فراغات هوائية.
مدة التخليل وأسرار القرمشة
مدة التخليل تلعب دورا كبيرا في الحصول على الخيار المقرمش يفضل ترك البرطمان في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة أيام للحصول على أفضل نتيجة أحد الأسرار المهمة للحصول على القرمشة هو استخدام ماء بارد عند إعداد المحلول الملحي بالإضافة إلى التأكد من إحكام غلق البرطمان لمنع دخول الهواء الذي قد يؤثر على جودة المخلل.
أفكار لتقديم مخلل الخيار في الأطباق اليومية
يمكن استخدام مخلل الخيار كإضافة لذيذة إلى السندويشات والبرغر أو بجانب الأطباق المشوية والمقلية كما يمكن تقديمه كوجبة خفيفة بجانب السلطات والوجبات السريعة لتحسين النكهة وإضافة لمسة منعشة إلى الأطعمة المختلفة تحضير مخلل الخيار في المنزل ليس فقط اقتصاديا بل يتيح لك التحكم في النكهة والملوحة حسب تفضيلاتك الشخصية.