الزيتون يعد من المكونات الأساسية في المطبخ العربي ويعتبر جزءا لا غنى عنه في كثير من الوصفات والوجبات يتميز الزيتون بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة كما أنه يمكن تخزينه لفترات طويلة إذا تم تحضيره بالطريقة الصحيحة ومع ذلك يعاني البعض من صعوبة في تحضير الزيتون بشكل ينافس طعم المصانع دون الحاجة إلى الشق أو النقع لفترات طويلة.
طريقة تحضير الزيتون مثل المصانع بسهولة
لتحضير الزيتون بطريقة المصانع تحتاجين إلى زيتون طازج وملح خشن وماء مغلي وليمون قومي بغسل الزيتون جيدا لإزالة أي أتربة أو شوائب ضعي الزيتون في وعاء كبير ثم أضيفي الملح بنسبة تتناسب مع كمية الزيتون مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل كيلو زيتون صبي الماء المغلي على الخليط حتى يغمره تماما غطي الوعاء واتركيه لمدة يومين في مكان بارد.
سر الاحتفاظ بالزيتون فريش دون شق أو نقع طويل
السر في بقاء الزيتون طازجا ولذيذا هو استخدام الماء المغلي والملح المناسبين حيث يساعد الماء المغلي على إزالة المرارة بسرعة دون الحاجة إلى الشق كما يضمن الملح تخزين الزيتون بطريقة صحية وطازجة لفترات طويلة يمكنك أيضا إضافة شرائح ليمون وأوراق الغار لتعزيز النكهة والحفاظ على القوام.
فوائد تخزين الزيتون بهذه الطريقة
تخزين الزيتون بطريقة المصانع يضمن لك الاحتفاظ بالطعم والقوام لفترة طويلة دون أي تغيير كما يوفر لك الجهد والوقت الذي يتم استهلاكه في النقع أو الشق بالإضافة إلى ذلك تبقى فوائد الزيتون الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن محفوظة مما يجعله إضافة صحية ومميزة لأي وجبة.
أفكار لاستخدام الزيتون المخزن في الوصفات اليومية
يمكنك استخدام الزيتون المخزن في العديد من الأطباق مثل السلطات والسندويشات والمعكرونة يمكنك أيضا إضافته إلى الأطباق المطبوخة مثل اليخنات أو تحضير عجينة الزيتون لإضافتها كحشوة للفطائر والمعجنات هذه الطريقة ستمنحك زيتونا لذيذا وجاهزا للاستخدام في أي وقت دون الحاجة إلى خطوات معقدة.