كفتة الأرز بالصلصة من الأطباق المصرية الشهيرة التي تحمل مزيجا من النكهات اللذيذة تتميز بسهولة التحضير وبأنها وجبة مغذية ومشبعة إذا كنت تبحثين عن وصفة بسيطة لتحضير كفتة الأرز في المنزل، فإليك الطريقة بخطوات سهلة لضمان طعم لا يقاوم.
المكونات
لكفتة الأرز
- 1 كوب أرز مغسول ومصفى.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (اختياري).
للصلصة
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم (أو 3 حبات طماطم مفرومة).
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب ماء أو مرق.
طريقة التحضير
- في الكبة أو محضّر الطعام، ضعي الأرز المغسول واطحنيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، والتوابل، واطحنيهم مع الأرز.
- أضيفي اللحم المفروم واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشكل عجينة.
- شكلي العجينة على شكل أصابع أو كرات حسب رغبتك.
- اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق في الثلاجة لتتماسك.
تحضير الصلصة
- سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبي حتى تظهر رائحته.
- أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
- تبّلي الصلصة بالملح، الفلفل، والسكر، واتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي كوب الماء أو المرق وقلّبي جيدًا.
طهي كفتة الأرز بالصلصة
- سخني قليلًا من الزيت في مقلاة، ثم اقلي كرات أو أصابع الكفتة لمدة دقيقتين فقط لتحصلي على لون ذهبي خفيف.
- انقلي الكفتة إلى قدر الصلصة واتركيها تُطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- قدمي كفتة الأرز بالصلصة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي واستمتعي بطبق شهي يناسب جميع أفراد الأسرة.