المكرونة من الأطباق الأساسية التي يحبها الجميع ولكن طريقة تحضيرها تؤثر بشكل كبير على قيمتها الغذائية وسلامتها الصحية الكثيرون يرتكبون أخطاء شائعة عند سلق المكرونة مما يؤدي إلى فقدان قيمتها الغذائية أو حتى تحولها إلى وجبة غير آمنة لذلك من المهم معرفة الطريقة الصحيحة لتجنب أي أضرار صحية محتملة.
الأخطاء الشائعة عند سلق المكرونة
من أبرز الأخطاء التي يقع فيها البعض هو ترك الماء المستخدم في السلق لفترات طويلة وإعادة استخدامه في الطهي هذا الماء يحتوي على نشويات ذائبة من المكرونة التي تصبح بيئة مناسبة لنمو البكتيريا إذا لم يتم التخلص منها فورا كما أن إضافة الزيت إلى ماء السلق من الأخطاء التي تؤثر على جودة المكرونة حيث يمنع الزيت امتصاص الصلصة والنكهات بشكل جيد.
الطريقة الصحيحة لسلق المكرونة
لتحضير المكرونة بطريقة آمنة وصحية ابدئي بغلي كمية كافية من الماء في إناء عميق ثم أضيفي رشة ملح لضبط الطعم وضعي المكرونة في الماء المغلي دون إضافة زيت اتركيها تغلي مع التحريك بين الحين والآخر لتجنب التصاقها بعد أن تنضج صفي المكرونة جيدا باستخدام مصفاة وتخلصي من ماء السلق على الفور ولا تعيدي استخدامه في أي وصفة أخرى.
فوائد الالتزام بالطريقة الصحيحة
اتباع الطريقة الصحيحة لسلق المكرونة يضمن الحفاظ على قيمتها الغذائية مثل الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة كما يحافظ على قوامها المثالي وطعمها اللذيذ والأهم من ذلك أنه يمنع تراكم البكتيريا أو الملوثات التي قد تسبب مشاكل صحية لأفراد أسرتك مما يجعل المكرونة آمنة ولذيذة في نفس الوقت.
نصائح لتحضير المكرونة كوجبة متكاملة
لتحويل المكرونة إلى وجبة صحية متكاملة يمكنك إضافة الخضروات الطازجة مثل الفلفل والبروكلي أو تحضيرها مع صلصة الطماطم الغنية بالألياف بدلا من الصلصات الدسمة كما يمكنك تقديمها مع مصدر بروتين مثل الدجاج المشوي أو اللحم المفروم لتحصل أسرتك على وجبة غنية ومشبعة.