تسوية اللحوم قد تكون من أكثر التحديات التي تواجه الكثيرين أثناء الطهي، خاصة إذا كنت تحضرين وجبة سريعة أو تواجهين ضغط الوقت وعادة، يعتمد البعض على حلة الضغط لتسريع العملية، ولكن ماذا لو قلنا لك إنه يمكنك تسوية اللحوم بسهولة وسرعة دون الحاجة إليها السر يكمن في مكون بسيط ومتوفر في كل مطبخ.
المكون السري البيكنج صودا
نعم البيكنج صودا أو بيكربونات الصوديوم هو الحل المثالي لجعل اللحوم طرية مثل الزبدة وفي وقت قياسي هذا المكون السحري يعمل على تكسير الألياف القاسية في اللحوم، مما يجعلها تنضج بسهولة وبدون مجهود.
طريقة استخدام البيكنج صودا لتسوية اللحوم
- اغسلي اللحم جيدا وقطعيه إلى قطع حسب الوصفة التي تعملين عليها.
- رشي كمية صغيرة من البيكنج صودا على اللحم.
- إذا كانت الكمية كبيرة، يمكنك إذابة ملعقة صغيرة من البيكنج صودا في كوب من الماء وتوزيعه على قطع اللحم.
- اتركي اللحم مع البيكنج صودا لمدة 15-30 دقيقة هذه الفترة كافية لتليين الألياف.
- اشطفي اللحم جيدًا بالماء للتخلص من أي بقايا من البيكنج صودا قبل الطهي، حتى لا تؤثر على الطعم.
اطبخي اللحم كما تفعلين عادةً، سواء كان ذلك بالسلق، الشوي، أو القلي. - ستلاحظين أن اللحم أصبح طري وسهل المضغ في وقت أقل بكثير.