تُعد الطماطم من الخضروات الأساسية التي لا غنى عنها في العديد من الأطباق اليومية، ولكن في بعض الأحيان قد لا نتمكن من استخدامها جميعًا قبل أن تفسد لذلك، يعد تخزين الطماطم بشكل صحيح في الفريزر من الطرق المثالية للاحتفاظ بها لفترات طويلة دون أن يتغير طعمها أو لونها.
طريقة تخزين الطماطم في الفريزر بطريقة صحيحة
إليكِ خطوات تخزين الطماطم في الفريزر بطريقة تحفظ لكِ الطعم واللون دون أي تغيير:
1. اختيار الطماطم الجيدة
ابدئي باختيار طماطم ناضجة وطازجة. تأكدي من أن الطماطم خالية من العيوب أو العلامات البنية، لأنها قد تؤثر على جودة التخزين ومن الأفضل استخدام الطماطم التي لم تنضج تمامًا بعد، لأنها تحتفظ بجودتها لفترة أطول.
2. غسل الطماطم جيدًا
قومي بغسل الطماطم تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو مبيدات حشرية و إذا كنتِ تستخدمين الطماطم غير العضوية، يمكنكِ فركها بالخل أو بيكربونات الصوديوم للتأكد من نظافتها تمامًا.
3. إزالة القشرة (اختياري)
- قومي بغلي كمية من الماء في وعاء آخر.
- اغرسي الطماطم في الماء المغلي لمدة من 30 ثانية إلى دقيقة حتى تبدأ القشرة في التصدع.
- بسرعة، انقلي الطماطم إلى وعاء من الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
- قشري الطماطم بسهولة باستخدام أصابعك أو سكين حاد.
4. تقطيع الطماطم إلى أجزاء (اختياري)
يمكنكِ تقطيع الطماطم إلى شرائح أو مكعبات حسب الحاجة، مما يسهل استخدامها لاحقًا في الطهي. إذا كنتِ تفضلين الاحتفاظ بها كاملة، يمكنكِ تركها كما هي.
5. تحضير الطماطم للتجميد (التجميد السريع)
هذه الخطوة هي الأهم للحفاظ على طعم الطماطم ولونها:
- تجميد سريع: قومي بتوزيع الطماطم على صينية كبيرة، وضعيها في الفريزر لمدة من 3 إلى 4 ساعات حتى تصبح متجمدة بشكل جزئي. هذه الخطوة تمنع الطماطم من الالتصاق ببعضها عند التجميد، مما يساعد على الحفاظ على شكلها عند استخدامها في المستقبل.
6. التخزين في أكياس الفريزر
بعد التجميد السريع، قومي بنقل الطماطم المجمدة إلى أكياس الفريزر الخاصة. تأكدي من أن الكيس محكم الغلق لتجنب التعرُّض للهواء، حيث أن التعرض للهواء قد يؤدي إلى تغير اللون وتدهور الطعم. اكتبِ تاريخ التخزين على الكيس حتى تتمكني من معرفة مدة التخزين.
7. الفريزر والتخزين الطويل
أخيرًا، ضعي الأكياس في المجمد أو الفريزر. يفضل أن يكون الفريزر على درجة حرارة ثابتة قدر الإمكان لتجنب ذوبان وتجميد الطماطم بشكل متكرر، مما قد يؤثر على جودتها.