يعد البيض من الأطعمة الأساسية التي يتم تناولها في العديد من الوجبات اليومية حول العالم سواء كان في وجبة الإفطار أو إضافته إلى الأطباق الأخرى، فإن البيض يقدم فوائد غذائية عظيمة. ولكن، هناك بعض الأسرار التي يمكن أن تجعل عملية سلق البيض أسهل وأكثر فعالية وواحدة من هذه الأسرار هي وضع الخل في الماء أثناء سلق البيض.
لماذا يجب وضع الخل في الماء أثناء سلق البيض؟
1. تسهيل تقشير البيض بعد السلق
من أكثر المشاكل الشائعة التي يواجهها الناس عند سلق البيض هي صعوبة تقشير القشرة بعد السلق وغالبًا ما تعلق القشرة بالبيض، مما يجعل عملية التقشير مرهقة.
2. منع تكسير البيض أثناء السلق
عند وضع البيض في الماء المغلي، قد يتعرض البيض للكسر بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة. ومع ذلك، يمكن أن يساعد الخل في تقليل احتمالية حدوث الكسور.
3. تحسين بياض البيض
أثناء سلق البيض، يمكن أن يتسرب البياض من البيضة إذا كانت القشرة متشققة و يساعد الخل في تثبيت البروتينات في البياض، مما يمنع التسرب ويضمن أن يبقى البياض في مكانه داخل القشرة.
4. تقليل الرائحة الكريهة عند السلق
بعض الأشخاص قد يلاحظون وجود رائحة غير محببة عند سلق البيض، خاصة إذا تم سلقه لفترة طويلة أو إذا كانت القشرة مكسورة.
كيفية إضافة الخل عند سلق البيض
إذا كنتِ تتساءلين عن كيفية استخدام الخل بشكل صحيح أثناء سلق البيض، إليكِ الطريقة المثالية:
1. اختيار الخل المناسب
أفضل نوع من الخل لاستخدامه في سلق البيض هو الخل الأبيض أو خل التفاح. يفضل استخدام الخل الأبيض لأنه لا يضيف أي نكهة قوية إلى البيض، ويعمل بشكل فعال في تغيير درجة حموضة الماء.
2. الكمية المناسبة من الخل
للحصول على أفضل النتائج، أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض لكل لتر من الماء و إذا كنتِ تقومين بسلق عدد قليل من البيض، يمكنكِ تقليل الكمية، لكن يفضل أن يكون هناك كمية كافية لضمان تأثير جيد.
3. سلق البيض بطريقة صحيحة
- املئي وعاء بالماء وضعيه على النار حتى يغلي.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، أضيفي الخل إليه.
- ثم، بلطف، ضعي البيض في الماء باستخدام ملعقة أو مغرفة.
- اتركي البيض يغلي حسب الوقت المفضل لديكِ (حوالي 10 دقائق للحصول على بيض مسلوق بشكل كامل).
- بعد أن ينضج البيض، ارفعيه عن النار وضعيه في ماء بارد لمدة 5 دقائق لتسهيل عملية التقشير.