“لأجل عيون الأمهات”.. خطأ شائع عند سلق المكرونة يجب أن تتوقفي عنه فورًا!

تعد المكرونة من الأطباق المفضلة في العديد من المنازل حول العالم وهي مكون رئيسي في المطبخ الإيطالي وتُقدم بطرق متعددة ومتنوعة ومع ذلك كثيرًا ما تقع الأمهات في بعض الأخطاء أثناء سلق المكرونة قد تؤثر على طعمها وقيمتها الغذائية ,في هذا المقال سنتناول الأخطاء الشائعة في تحضير المكرونة بالإضافة إلى فوائدها وأضرارها.

الأخطاء الشائعة عند سلق المكرونة

1. عدم استخدام كمية كافية من الماء:
   من الأخطاء الشائعة التي ترتكبها الأمهات هي استخدام كمية قليلة من الماء أثناء سلق المكرونة ,يجب أن يكون الماء غزيرًا بحيث يُغطي المكرونة تمامًا لكي لا تلتصق ببعضها وتظل مطهوة بشكل جيد.
2. إضافة المكرونة قبل غليان الماء:
   من المهم جدًا أن يكون الماء مغليًا قبل إضافة المكرونة ,إذا تم إضافة المكرونة إلى الماء البارد فقد تتسبب في تغيير قوامها وتلتصق ببعضها.
3. إضافة الزيت إلى الماء:
   بعض الأمهات يضيفن الزيت إلى الماء معتقدات أن ذلك سيمنع المكرونة من الالتصاق إلا أن هذا قد يجعل الصلصة تلتصق أقل بها، وهو ما يؤثر على مذاق الطبق.
4. سلق المكرونة لفترة طويلة:
   قد يؤدي سلق المكرونة لفترة طويلة إلى فقدان قوامها الجيد وتصبح لينة للغاية ,يُفضل سلق المكرونة وفقًا للتعليمات على العبوة للحصول على القوام المثالي.

فوائد المكرونة

1. مصدر جيد للطاقة:
   المكرونة تعتبر مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات المعقدة، التي توفر طاقة مستدامة للجسم.
2. مفيدة للهضم:
   إذا تم تحضيرها من دقيق القمح الكامل، تصبح المكرونة غنية بالألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتقلل من الإمساك.
3. مناسبة للرياضة:
   تعد المكرونة خيارًا جيدًا قبل أو بعد التمارين الرياضية لأنها توفر طاقة سريعة وسهلة الامتصاص ما يساعد في تحسين الأداء الرياضي.

أضرار المكرونة

1. ارتفاع السعرات الحرارية:
   المكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وقد تؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو مع صلصات دهنية.
2. ارتفاع مؤشر السكر في الدم:
   يمكن أن تؤدي المكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض إلى زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم مما يساهم في زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 إذا تم تناولها بشكل مفرط.
3. قلة العناصر الغذائية:
   المكرونة المصنعة من الدقيق الأبيض تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن مقارنةً بتلك المصنوعة من الحبوب الكاملة.