تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم، حيث تدخل في العديد من الأطباق والوصفات الغذائية ومع ذلك يمكن أن تكون البطاطس عرضة التعفن أو فقدان جودتها بعد فترة قصيرة من التخزين إذا لم يتم حفظها بالشكل الصحيح لكن من خلال بعض الطرق الفعالة، يمكن تخزين البطاطس خارج الثلاجة والحفاظ عليها لفترة طويلة تصل إلى عام كامل دون أن تتعرض التعفن أو التلف في هذا المقال سنستعرض كيفية تخزين البطاطس بشكل مثالي لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.
المكان المثالي لتخزين البطاطس
أول خطوة هامة في الحفاظ على البطاطس لمدة طويلة هي اختيار المكان المناسب تخزينها، والبطاطس تحتاج إلى بيئة جافة، باردة، مظلمة للحفاظ على جودتها، وإن الحرارة المرتفعة أو الرطوبة العالية قد تؤدي إلى نمو العفن أو تعفن البطاطس بسرعة، ولذا يجب أن تبحث عن مكان في المنزل بعيد عن ضوء الشمس المباشر، مثل الخزائن أو الأقبية التي تتميز بالتهوية الجيدة، وتجنب تخزين البطاطس في الثلاجة لأن درجات الحرارة المنخفضة قد تؤدي إلى تحويل النشا إلى سكريات، مما يؤثر على مذاق البطاطس وجودتها.
طرق التحضير والتخزين لتجنب التعفن
لكي تضمن الحفاظ على البطاطس لأطول فترة ممكنة، يجب أن تقوم بإعدادها بشكل صحيح قبل التخزين، وإليك بعض الخطوات المهمة التي يجب اتباعها:
- قبل التخزين، يجب تنظيف البطاطس جيداً لإزالة الأوساخ، ولكن دون غسلها بالماء لأن الرطوبة الزائدة يمكن أن تساهم في نمو العفن.
- تأكد من أن البطاطس خالية من أي جروح أو عيوب ظاهرة، حيث أن البطاطس التالفة يمكن أن تؤدي إلى فساد باقي الكمية بسرعة.
- من الأفضل تخزين البطاطس في أكياس من الخيش أو صناديق خشبية، وهذه المواد تسمح بتدفق الهواء حول البطاطس، مما يقلل من فرص تكون الرطوبة التي قد تسبب التعفن.
طرق إضافية لتخزين البطاطس لمدة طويلة
هناك عدة طرق اضافيه لتخزين البطاطس كالتالي:
- من المهم عدم تخزين البطاطس بجانب البصل لأن البصل يفرز غازات تؤدي إلى تسريع فساد البطاطس.
- من الأفضل أن تقوم بمراجعة البطاطس بين الحين والآخر للتأكد من عدم وجود أي بطاطس فاسدة أو بها عفن ويمكن إزالة البطاطس التالفة للحفاظ على الباقي.
- حاول تخزين البطاطس ذات الأحجام المتساوية معاً، حيث أن البطاطس الصغيرة تنضج أسرع من الكبيرة، مما يمكن أن يؤدي إلى تدهور الجودة بشكل أسرع إذا تم تخزينهما معاً.