مخلل الباذنجان من الأكلات المميزة على مائدة الطعام والتي يعشقها ويفضلها الكثير خلال الوجبات الثلاثة، حيث يعتبر فاتح للشهية مميز، وخاصة الحار منه كما أن للباذنجان الكثير من الفوائد والمميزات التي تساعد على منح الجسم الكثير من العناصر الغذائية المفيدة مثل الحديد والزنك، ويمكنك من تحضير مخلل الباذنجان في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة ومن خلال مجموعة من الخطوات وتتبيله بالبيت أفضل من الموجود في المحلات والمطاعم.
مقادير تتبيلة مخلل الباذنجان
يمكنك من خلال مجموعة المكونات الموجودة تحضير أجمل تتبيلة مخلل ونستمتع بالطعم الجميل للباذنجان، وذلك من خلال خطوات بسيطة وسهلة، ومن أهم المكونات:
- كيلو من الباذنجان الرفيع.
- 2 لتر ماء للسلق.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- 4 حبات فلفل حار مفروم.
- كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل أبيض.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- زيت نباتي لتغطية المخلل.
- برطمان زجاجي معقم.
طريقة عمل و تحضير مخلل الباذنجان
لتحضير أجمل مخلل الباذنجان يجب الالتزام بالخط أن الآتية مرتبة للحصول على نتيجة مرضية، ومن أهم الخطوات:
- يغسل الباذنجان جيدا وقطع رؤوس الباذنجان.
- سلق الباذنجان في ماء مغلي لمدة ربع ساعة.
- تحضير التتبيلة من خلال وضع الفلفل الحار والكمون والكزبرة مع الثوم وعصير الليمون ووضع حبة زيت لجعل التتبيلة طرية وناعمة.
- بعد أن يبرد الباذنجان يتم فتح الباذنجان من الجانب.
- وضع التتبيلة داخل الباذنجان.
- وضعه داخل برطمانات وتغطيته بالزيت.
- غلق البرلمان بإحكام ووضعه في مكان مظلم لمدة ثلاثة أيام.
- تقديمه بعد ذلك في أي وجبة تفضلها.