تعتبر الكوسا خضار صحي ولكن له بعض الشائعات مغلوطة، حيث أن كوسا من الخضروات الشهيرة والمحبوبة في العديد من المطابخ حول العالم، لما تحتويه من فوائد غذائية عديدة ومذاق مميز، ولكن في الآونة الأخيرة، انتشرت شائعات حول احتواء الكوسا على سموم خطيرة قد تؤدي إلى حدوث تسمم داخل جسم الانسان، في هذا المقال سوف نلقي الضوء على حقيقة هذه الادعاءات وكيفية الاستمتاع بالكوسا بأمان.
حقيقة السموم في الكوسا
تتعلق الشائعات بوجود مركب طبيعي يسمى “الكوكوربيتاسين”، وهو مادة ذات طعم مر قد تظهر في الكوسا الناضجة جدا أو المزروعة من بذور غير محسنة، ففي الحالات النادرة التي ترتفع فيها مستويات هذا المركب، قد يسبب تسمما عند تناوله بكميات كبيرة، مع ذلك، أن الكوسا التجارية التي نجدها في الأسواق تخضع لمعايير زراعية صارمة، مما يجعل احتمالية وجود الكوكوربيتاسين فيها ضئيلة للغاية.
كيفية تجنب أي مخاطر محتملة
لتجنب أي مخاطر، ينصح باختيار الكوسا الطازجة والخالية من العيوب، في حال لاحظت طعما مرا أثناء الطهي أو التذوق، يفضل الامتناع عن تناولها، لأن المرارة قد تشير إلى وجود مستويات مرتفعة من الكوكوربيتاسين.
فوائد الكوسا الصحية
بعيدا عن المخاوف، الكوسا غنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات A وC، والألياف، والماء، تسهم في تحسين الهضم، تعزيز صحة القلب، والمساعدة في فقدان الوزن بفضل سعراتها الحرارية المنخفضة، الكوسا آمنة تمامًا عند اختيارها بعناية، ويمكنك الاستمتاع بفوائدها الغذائية دون أي قلق.