تعتبر الجبنة البيضاء من الأطعمة الأساسية التي تضاف إلى الكثير من الأطباق، سواء كانت كوجبة خفيفة أو مكونا رئيسياً في الأطعمة اليومية، وتتميز الجبنة البيضاء بنكهة الطيبة وقوامها الرائع، كما أنها مصدر جيد للكالسيوم والبروتينات، وتحضير الجبنة البيضاء في المنزل ليس صعباً كما يعتقد البعض، بل يمكن أن يتم بسهولة باتباع بعض الخطوات البسيطة، وفي هذا المقال سنعرض لك طريقة صنع الجبنة البيضاء في المنزل بخطوات ميسرة.
المكونات الأساسية لتحضير الجبنة البيضاء
قبل البدء في صنع الجبنة البيضاء في المنزل، من المهم معرفة المكونات الأساسية التي تحتاجها لا يتطلب الأمر مكونات معقدة أو مكلفة فقط ستحتاج إلى:
- 4 أكواب من الحليب الطازج (يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على جبنة أغنى).
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
- ملح حسب الذوق.
- ماء بارد لشطف الجبنة بعد تصفيتها.
خطوات تحضير الجبنة البيضاء في المنزل
- أولاً، ضع الحليب في وعاء عميق على نار متوسطة.
- استمر في التحريك حتى يبدأ الحليب في الغليان، ويجب أن تكون حذراً من أن الحليب لا يفور أو يحترق، لذا تأكد من مراقبته طوال الوقت.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضف الخل أو عصير الليمون تدريجياً مع التحريك المستمر.
- ستلاحظ أن الحليب يبدأ في التكتل ويتحول إلى خثارة (كتل بيضاء) ومصل (سائل شفاف).
- إذا لم تلاحظ التكتل بعد إضافة الخل أو الليمون، يمكنك إضافة المزيد تدريجياً حتى يحدث ذلك.
- بعد أن تتجمع الخثارة بشكل جيد، قم برفع الوعاء عن النار.
- استخدم مصفاة أو قطعة قماش قطنية نظيفة لتصفية الخثارة من السائل (المصل) يمكنك وضع المصفاة فوق وعاء آخر ليتجمع المصل.
- بعد تصفية الخثارة، يمكنك إضافة الملح حسب ذوقك قم بتقليب الجبنة مع الملح بشكل جيد حتى يتوزع.
- يمكنك تشكيل الجبنة البيضاء على شكل كرات أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
- بعد التشكيل، يمكن تخزين الجبنة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.