يعد التجديد والتنويع في وجبة الفطور أمرًا مهمًا لضمان استفادة الجسم من العناصر الغذائية المتنوعة ولتحفيز الأطفال على تناول الطعام بنهم، من الأفكار الرائعة لهذا التنويع هو تحضير الفطائر المحشوة بالجبن، التي يحبها الجميع خاصة عند تناولها ساخنة وطازجة في الصباح، بدلا من شراء الفطائر من الفرن، يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل لتوفير المال وضمان جودتها.
مكونات فطائر الجبن
للعجينة:
- 1 كوب حليب دافئ
- نصف كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ربع كوب زبدة مذابة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة كاملة
- بياض 1 بيضة
- 6 أكواب دقيق
لوجه الفطائر:
- سمسم محمص
- صفار بيض
- 1 ملعقة كبيرة حليب سائل
- رشة قهوة سريعة الذوبان
للحشوة:
- 250 جرام جبن موتزاريلا
- 200 جرام جبن شيدر
طريقة تحضير فطائر الجبن
1. إعداد العجينة:
- في وعاء كبير، امزجي الحليب الدافئ مع الماء الدافئ، ثم أضيفي الخميرة والسكر وقلبي جيدًا، اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
- أضيفي الزبدة أو الزيت، البيكنج بودر، الملح، البيضة، وبياض البيضة إلى خليط الحليب والخميرة، وامزجي المكونات جيدًا.
- ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
- غطي العجينة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
2. تحضير الحشوة:
في وعاء، امزجي جبن الموتزاريلا مع جبن الشيدر بشكل جيد.
3. تشكيل الفطائر:
- بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية.
- افردي كل كرة عجين بشكل دائري وضعي كمية من الحشوة في المنتصف، أغلقي العجينة على الحشوة وشكليها على شكل كرة أو قرص وتأكدّي من إحكام الإغلاق.
4. تجهيز وجه الفطائر:
- في وعاء صغير، امزجي صفار البيضة مع ملعقة الحليب السائل ورشة القهوة واخفقيهم جيدًا.
- باستخدام فرشاة، ادهني سطح الفطائر بخليط البيض والحليب.
5. الخبز:
- سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي الفطائر في صينية خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الفطائر ساخنة مع السمسم المحمص على الوجه