الليمون المخلل من الأطباق الجانبية الشهيرة التي تضيف نكهة مميزة للوجبات، ويعتبر تحضيره في المنزل أفضل بكثير من شرائه جاهزًا، بجانب توفير المال، يضمن لك صنعه في المنزل جودة المكونات وخلوه من المواد الحافظة الضارة، يمكنك التحكم في مستوى الملوحة والنكهات المضافة، مما يجعله صحيًا ولذيذًا ومناسبًا لذوق عائلتك.
المكونات والخطوات البسيطة لتحضير الليمون المخل
المكونات:
- 1 كيلو ليمون أصفر متوسط الحجم.
- 1/2 كوب ملح خشن.
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 3 فصوص ثوم (اختياري).
- فلفل حار (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة كركم (لإضافة لون ونكهة).
- ماء مغلي ومبرد.
طريقة التحضير:
1. اغسلي الليمون جيدًا وجففيه بمنشفة نظيفة.
2. باستخدام سكين حاد، اصنعي شقين متقاطعين في كل ليمونة دون فصلها تمامًا.
3. اخلطي الملح مع الكركم، وضعي كمية صغيرة داخل كل شق في الليمون.
4. رصي الليمون المحشو في برطمان زجاجي معقم، مع إضافة فصوص الثوم والفلفل الحار بين الطبقات.
5. اسكبي عصير الليمون فوق الليمون، ثم أضيفي الماء المغلي حتى يغمره تمامًا.
6. اغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان جاف ومظلم لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، مع تقليبه كل بضعة أيام لضمان توزيع النكهات بالتساوي.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
احرصي على استخدام برطمان زجاجي معقم لضمان عدم تلف المخلل.
إذا كنت ترغبين في تسريع عملية التخليل، يمكنك غلي الليمون في الماء لمدة 5 دقائق قبل الحشو.
لضمان مذاق غني، اتركي المخلل في البرطمان لمدة أطول قبل فتحز
تحضير الليمون المخلل في المنزل ليس فقط سهلًا، بل يمنحك مذاقًا أصيلًا ونكهة مميزة تناسب كل وجبة، جربيهذه الوصفة، ولن تحتاجي إلى شراء المخلل الجاهز مرة أخرى.