كفتة الحاتي تعد واحدة من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ المصري، وقد احتلت مكانة مميزة على المائدة المصرية منذ عقود، وهذا الطبق الشهي يعود أصله إلى الحاتي (متخصص الشواء)، وهو أحد رموز الطهي الشعبي في مصر، ويتميز بنكهاته القوية وتوابله المتوازنة، مما جعله وجبة مفضلة لجميع أفراد الأسرة، سواء في المناسبات أو كوجبة يومية، ومع مرور الوقت، أصبحت كفتة الحاتي رمزًا للأكلات المصرية الأصيلة التي تجمع بين البساطة والمذاق الغني.
المقادير المطلوبة لتحضير كفتة الحاتي
- 1 كيلو لحم مفروم
- 1/4 كيلو برغل ناعم
- 2بصل مبشور
- قليل من ماء البصل
- قليل من الملح والفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- قليل من الزيت
- 1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- نقع البرغل: اغسلي البرغل جيدًا وانقعيه لمدة نصف ساعة، ثم صفيه.
- خلط المكونات: في وعاء عميق، اخلطي البرغل مع البصل المبشور، الملح، والفلفل، واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة.
- إضافة اللحم: أضيفي اللحم المفروم والبيكنج بودر إلى الخليط، وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تحضير الزيت: امزجي الزيت مع ماء البصل والسكر في وعاء صغير.
- تشكيل الكفتة: بللي يديك بخليط الزيت، ثم شكلي الكفتة على هيئة أصابع متساوية الحجم.
- الطهي: ضعي الكفتة في صينية واطهيها في الفرن أو على الشواية حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
نصائح لتحضير كفتة الحاتي بنجاح
- استخدمي لحمًا قليل الدهون وفرميه جيدًا للحصول على كفتة ناعمة ومتماسكة.
- بللي يديك بخليط الزيت عند التشكيل للحصول على كفتة لامعة وغير جافة
- احرصي على أن تكون أصابع الكفتة بحجم متساوٍ لضمان النضج بشكل متكافئ.