تسوية اللحوم قد تحتاج إلى الكثير من الوقت على النار، وهذا مما قد يتسبب فى إنزعاج العديد من ربات البيوت، لذلك يكثر البحث من قبلهن عن الطرق وأيضاً الوسائل السريعة التى قد تستطيع من خلالها أن تقوم بتسوية أكبر قدر ممكن من اللحوم، وذلك فى أقل وقت وأيضاً بدون أن تستعمل حلة الضغط المعروفة بقدرتها على سرعة تسوية كل أنواع اللحوم، فإن تلك الطرق المقبلة قد تعتبر من أفضل ما يساهم فى تسوية اللحوم دون أن تفقد فوائدها أو حتى تفقد الفيتامينات والعناصر الغذائية فيها.
تسوية اللحوم بدون حلة الضغط
السكر لسرعة تسوية اللحم:-
يعتبر السكر من بين أهم المواد الغذائية والتى لا يعرف الكثير أن للسكر دور فى تسوية اللحوم، ولكن أشار العديد من شيفات الطهى إلى أن السكر من الممكن أن يعمل على تسريع نضج اللحم على النار، وذلك لجميع أنواع اللحوم سواء كانت اللحوم الحمراء أو البيضاء أو الكوارع وغيرها من أنواع اللحوم التى قد تاخذ مدة طويلة على النار للتسوية أكثر من أى نوع من المواد الغذائية الأخرى المختلفة، فإنه من الممكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى كمية اللحم المطلوب تسويتها على النار، وذلك مع مراعاة عدم الإفراط في إضافته ولكن يكفى فقط ملعقة صغيرة واحدة على كمية اللحم المطلوب تسويتها.
نصائح عند سلق اللحم
• يجب بعدم وضع الملح فى بداية تسوية اللحم حتى لا يؤخر الطهى.
• يجب أيضاً عدم ترك الإناء مكشوف عند التسويه لأن تغطيه الإناء يساعد على سرعه تسويه اللحم.
• يجب أيضاً عدم وضع ماء بارد لكى تزود مرقة اللحم، فذلك يعمل على إطالة المدة فى تسوية اللحم، ولكن لابد أن يكون ماء مغلى.