عمي صبحي كابر قاللي السر!!.. طريقة تحضير كفتة الحاتي في المنزل هتطلع معاكي احلى من المطاعم200 مرة

كفتة الحاتي هي واحدة من الأكلات الشهية التي يتم تحضيرها عادة في محلات الشواء أو المطاعم لكن يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام المكونات المتاحة، لتحصل على طعم لذيذ ومشوي مثل تلك التي تقدم في الشوارع إليك الطريقة:

المكونات:

• 1 كيلو لحم مفروم (يفضل لحم ضأن أو لحم بقري قليل الدهن)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (تتضمن الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، والكزبرة الجافة)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو زيت نباتي)
• 1 بيضة (اختياري لتحسين التماسك)
• ½ كوب من الماء البارد أو مرق اللحم (لتحسين القوام)
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز (اختياري، يساعد في جعل الكفتة طرية)
• أسياخ خشبية أو معدنية للشواء

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:
   • أولًا، تأكد من أن اللحم المفروم خالٍ من الدهون الزائدة يفضل استخدام لحم مفروم خشن للحصول على قوام متماسك.
   • في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم.
2. إضافة التوابل والخضار:
   • أضف إلى اللحم المفروم البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، والبهارات (الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة الجافة، القرفة والكركم إذا كنت تستخدمه).
   • أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
   • إذا كنت تستخدم صودا الخبز، أضفها الآن.
3. خلط المكونات:
   • اعجن المكونات جيدًا بيديك حتى تتداخل المكونات وتصبح متجانسة.
   • إذا كنت تستخدم البيضة، أضفها في هذه المرحلة لتساعد على تماسك الخليط.
   • أضف الماء البارد أو مرق اللحم تدريجيًا للحصول على القوام المناسب. يمكنك أيضًا إضافة زيت الزيتون لتضفي نكهة غنية.
4. تشكيل الكفتة:
   • اترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
   • قم بتشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة أو أصابع متساوية الحجم حسب الرغبة.
   • ثم ضعها على الأسياخ بشكل محكم، مع الضغط على الكفتة على الأسياخ لكي لا تنفصل أثناء الشوي.
5. شوي الكفتة:
   • سخن الشواية أو الفحم جيدًا إذا كنت تستخدم الشواية الكهربائية أو الشواية الغازية، اضبط درجة الحرارة لتكون متوسطة إلى عالية.
   • ضع الأسياخ على الشواية واتركها لعدة دقائق حتى تتحمر من الجهتين وتصبح ناضجة يمكنك دهن الكفتة بالقليل من زيت الزيتون أو السمن أثناء الشوي للحصول على طراوة إضافية.
6. التقديم:
   • بعد أن تنضج الكفتة وتتحمر، يمكنك تقديمها مع الخبز، الطحينة، سلطة الزبادي، أو سلطة طحينة، بالإضافة إلى الأرز أو الخضار المشوي.