البيض المسلوق من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين بسبب فوائده الصحية وسهولة تحضيره ومع ذلك يعاني البعض من مشاكل أثناء سلق البيض مثل تكسر القشرة أو صعوبة تقشير البيض المسلوق لهذا السبب يلجأ الكثيرون إلى استخدام حيل بسيطة تجعل عملية السلق أسهل ومن أبرز هذه الحيل إضافة ملعقة من الخل أثناء سلق البيض وهو سر قد يغير نظرتك إلى هذه العملية البسيطة.
ما هو تأثير الخل على البيض أثناء السلق
الخل يحتوي على حمض الأسيتيك الذي يلعب دورا مهما في تعديل طبيعة الماء المستخدم في السلق عند إضافة ملعقة من الخل إلى ماء السلق يساعد الحمض في تسريع عملية تخثر البروتين في بياض البيض وهذا يعني أن أي شقوق في القشرة لن تؤدي إلى تسرب البيض بسهولة كما أنه يجعل عملية الطهي أكثر تنظيما ويحافظ على شكل البيضة حتى إذا تعرضت لتكسر القشرة.
تسهيل تقشير البيض باستخدام الخل
واحدة من أكثر المشكلات الشائعة عند سلق البيض هي صعوبة تقشير القشرة بعد الطهي وهنا يأتي دور الخل الذي يساعد في تقليل التصاق القشرة ببياض البيض فعندما يتفاعل حمض الأسيتيك مع القشرة فإنه يضعف الروابط بين الطبقة الخارجية والبياض مما يجعل عملية التقشير سهلة وسريعة وبدون عناء.
كيفية استخدام الخل أثناء السلق
إضافة الخل إلى ماء سلق البيض عملية سهلة جدا كل ما عليك فعله هو ملء وعاء بالماء ووضع البيض بداخله ثم إضافة ملعقة صغيرة إلى كبيرة من الخل حسب كمية الماء يمكنك بعدها تشغيل النار وترك البيض يغلي كالمعتاد ستلاحظ الفرق بنفسك سواء في شكل البيض أو سهولة تقشيره.
فوائد إضافية للخل في سلق البيض
إلى جانب الفوائد الواضحة هناك فوائد أخرى لاستخدام الخل أثناء السلق فهو يقلل من الروائح القوية التي قد تنتج عن البيض المسلوق كما أنه يساعد في تحسين طعم البيض قليلا بإعطائه نكهة خفيفة وغير ملحوظة بالإضافة إلى أنه يجعل البيض يبدو أكثر جاذبية إذا كنت ستستخدمه في التزيين أو تقديمه.