لتحضير كفتة الحاتي تحتاجين إلى نصف كيلو من اللحم المفروم وقطعة صغيرة من الدهن مفرومة جيدًا مع حزمة من البقدونس المفروم ناعمًا وملعقة صغيرة من التوابل المشكلة وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود قومي بخلط جميع المكونات معًا حتى يتجانس الخليط تمامًا ثم اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتماسك المكونات بعدها شكلي الكفتة على أسياخ الشوي بالطول وبسمك متوسط بحيث لا تكون رفيعة جدًا ولا سميكة.
سر الشوي المثالي لكفتة الحاتي
للحصول على نتيجة مشابهة تمامًا للمحلات تحتاجين إلى شواء الكفتة على الفحم مباشرة ضعي الفحم في الشواية وأشعليه حتى يصبح متوهجًا ثم ابدئي بوضع أسياخ الكفتة على الشبكة مع تقليبها باستمرار للحصول على لون ذهبي متجانس يمكن دهن الكفتة بقليل من الزيت أثناء الشوي لإضافة لمعة شهية والحفاظ على طراوتها.
نصائح إضافية للحصول على أفضل نتيجة
لضمان نجاح كفتة الحاتي لا تهملي خطوة وضع الخليط في الثلاجة لأنها تساعد على التماسك بشكل كبير كما يمكن إضافة القليل من البصل المبشور إلى الخليط لإضفاء نكهة إضافية وعصارة شهية إذا كنت لا تملكين شواية فحم يمكن استخدام شواية الفرن مع وضع صينية أسفلها لالتقاط الدهون المتساقطة مما يمنح الكفتة طعمًا مشابهًا للشوي على الفحم.