تعد البطاطس الطعام المفضل لدى عدد كبير من الأفراد في العالم خاصة إذا تم قليها، فالبطاطس المقلية طبق لذيذ يحب الأفراد تناوله بشكل عام سواء كبار أو صغار، ولكن الخطأ الذي يقع فيه الكثيرون أثناء طهي البطاطس بأي طريقة هي تقشيرها والتخلص من قشر البطاطس لأنه به أتربة، حيث أنهم يظنون أنه ليس له أي فوائد والتخلص منه هو الطريقة الصحيحة ولكن هناك الكثير من الدراسات التي أثبتت فوائد وأهمية قشر البطاطس لجسم الإنسان وعلاج الكثير من الأمراض، والآن سوف نتناول هذا خلال السطور القادمة.
فوائد قشر البطاطس للجسم
حيث أنه يحتوي على العديد من الألياف الغذائية، التي تسهم بشكل كبير في تحسين صحة الجهاز الهضمي حيث أشارت دراسة إلى أن قشر البطاطس تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان مما يساهم في تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك بالإضافة إلى ذلك قشر البطاطس يحتوي على مركبات مثل البوتاسيوم الذي له دور كبير في تقليل ضغط الدم وبالتالي يعزز من صحة القلب.
أهمية الاحتفاظ بقشر البطاطس وتناوله
حيث يوجد فيتامين C بنسب عالية في قشر البطاطس، وهذا يعزز جهاز المناعة، وهناك دراسة هامة أوضحت أن فيتامين C يلعب دورا كبيرا في تعزيز الوظائف المناعية ومحاربة الالتهابات ولضمان الحصول على الفوائد الصحية لقشر البطاطس يفضل غسل البطاطس جيدا قبل الطهي ولتجنب فقدان العناصر الغذائية يفضل طهي البطاطس بالقشر بدون تقشيرها.