الباذنجان من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين فهو لذيذ وسهل التحضير ومناسب للعديد من الوصفات لكن المشكلة التي تواجه عشاقه هي كمية الزيت الكبيرة التي يمتصها أثناء القلي مما يجعله غير صحي بشكل كبير إذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضير الباذنجان بشكل صحي بدون استخدام أي نقطة زيت فهذا المقال سيقدم لك الحل العبقري لتحضيره بطريقة لذيذة وصحية.
طريقة عبقرية لقلي الباذنجان من غير ولا نقطة زيت
الخطوة الأولى للحصول على باذنجان مقلي بدون زيت هي اختيار الثمرة المناسبة يفضل اختيار الباذنجان صغير الحجم ذو القشرة اللامعة والخالي من البذور حيث تكون نسبة امتصاصه للسوائل أقل قومي بتقطيعه إلى شرائح متساوية أو حسب الشكل الذي تفضلينه ثم انقعيه في ماء مملح لمدة نصف ساعة للتخلص من أي طعم مر محتمل.
استخدام تقنية الشوي للحصول على القوام المثالي
بدلا من القلي يمكنك الاعتماد على الشوي لتحضير الباذنجان بنفس الطعم والقوام المقرمش قومي بتسخين الشواية أو صينية الفرن وضعي شرائح الباذنجان عليها بعد دهنها بطبقة خفيفة من الماء أو رشة خفيفة من الملح استخدمي الفرن على درجة حرارة متوسطة مع تقليب الشرائح بين الحين والآخر حتى تحصلي على لون ذهبي من الجهتين.
قلي الباذنجان باستخدام مقلاة غير لاصقة
إذا كنت ترغبين في استخدام المقلاة قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار هادئة وضعي شرائح الباذنجان مباشرة دون إضافة زيت يمكنك رش القليل من الماء بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق وللحصول على سطح ذهبي ومقرمش بمجرد أن يصبح الباذنجان جاهزا أخرجيه واتركيه يبرد قليلا قبل التقديم.
إضافة النكهة المميزة إلى الباذنجان الصحي
للحصول على طعم شهي ومميز يمكنك تتبيل الباذنجان قبل الطهي باستخدام بهارات خفيفة مثل الكمون أو الفلفل الأسود أو الثوم المفروم بعد الطهي يمكنك تقديمه مع صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.