تعد هريسة الشطة من الإضافات المميزة التي تضفي نكهة حارة ولذيذة على العديد من الأطباق، وتعتبر من الخيارات المفضلة لعشاق الطعام الحار بدلًا من شراء الأنواع الجاهزة التي تحتوي غالبًا على مواد حافظة وأسعارها المرتفعة، يمكنك الآن تحضيرها في المنزل بطريقة صحية وآمنة.
مكونات تحضير هريسة الشطة
لتحضير هريسة الشطة المنزلية بجودة تضاهي الجاهزة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
1 كيلوجرام من الفلفل الأحمر الحار.
250 جرامًا من الفلفل الأخضر الحار.
¼ كوب من البابريكا الحلوة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
¼ ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة كبيرة من الخل.
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
¼ كوب من الزيت النباتي.
2 فص ثوم.
ملح حسب الرغبة.
خطوات تحضير هريسة الشطة
1. تنظيف الفلفل
اغسلي الفلفل الأحمر والأخضر جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة أو شوائب، ثم تخلصي من أي ثمار تالفة.
2. سلق المكونات
قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة وضعيها في قدر واسع مع كوب من الماء أضيفي فصين من الثوم وملعقة صغيرة من الزيت، ثم اتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
3. فرم المكونات
بعد السلق، انقلي المكونات إلى الخلاط أو الكبة الكهربائية، وافرميها جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
4. إعداد الهريسة
انقلي الخليط إلى قدر آخر، وأضيفي الملح، التوابل، وعصير الليمون، ثم قلبي المزيج جيدًا أضيفي الزيت تدريجيًا واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يكتسب القوام المطلوب.
5. التعبئة
صبي الهريسة في برطمان زجاجي معقم ومحكم الإغلاق. احفظيه في الثلاجة لضمان بقائه طازجًا لأطول فترة ممكنة.
فوائد تحضير الهريسة في المنزل
توفير التكلفة: تحضير الهريسة منزليًا أكثر اقتصادية مقارنة بالأنواع الجاهزة.
ضمان الجودة: تعتمد الوصفة على مكونات طبيعية خالية من المواد الحافظة.
التحكم بالنكهة: يمكنك تعديل درجة الحرارة والتوابل لتناسب ذوقك.