تُعدّ الأطباق المحشية من أكثر المأكولات شهرة وشعبية في المطبخ العربي، خاصةً محشي الكوسا والباذنجان، والتي يُفضلها الكبار والصغار ومع ذلك، تُشكل عملية تقوير الكوسا والباذنجان التحدي الأكبر للسيدات، إذ تتطلب جهدًا ووقتًا كبيرين.
1. تقوير الكوسا والباذنجان باستخدام الشوكة
تُعدّ الشوكة من الحلول السريعة والفعالة لتقوير الكوسا والباذنجان دون الحاجة إلى المقوار فهي أداة متوفرة في جميع المنازل، ويمكن الاعتماد عليها لحفر اللب الداخلي للخضروات بسرعة.
طريقة الاستخدام:
قومي أولًا بغسل الكوسا أو الباذنجان جيدًا بالماء الفاتر.
استخدمي الشوكة في إدخالها داخل الثمرة والدوران بها لإزالة اللب الداخلي تمامًا.
بهذه الطريقة، تُفرغين اللب وتجهزين الثمرة للحشو بسرعة وسهولة.
2. استخدام الملعقة لتقوير الكوسا والباذنجان
إذا كنتِ تبحثين عن بديل سريع ودقيق، يمكنك الإعتماد على الملعقة لتقوير الكوسا والباذنجان بفعالية دون الحاجة إلى أدوات معقدة.
خطوات الاستخدام
1. اغسلي الكوسا أو الباذنجان جيدًا بالماء الفاتر.
2. قطعي الجزء السفلي من الكوسا أو الباذنجان لتثبيته أثناء عملية التقوير.
3. استخدمي الملعقة بحذر لإخراج اللب والبذور الداخلية.
4. كرّري الخطوات السابقة حتى يتم تقوير الكمية المطلوبة بالكامل.
3. تقوير الكوسا والباذنجان باستخدام الميكروويف
من الحلول السريعة والمبتكرة أيضًا تقوير الكوسا أو الباذنجان عبر الميكروويف، وهي طريقة تُوفر الوقت والجهد.
طريقة الاستخدام
1. اغسلي الكوسا أو الباذنجان جيدًا بالماء.
2. قومي بثقب الثمار بواسطة الشوكة لتفريغ الضغط عند التسخين.
3. ضعي الكوسا أو الباذنجان في الميكروويف لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق، حسب حجم الثمرة.
4. أخرجي الثمار من الميكروويف واتركيها لتبرد قليلًا.
5. استخدمي الملعقة لتقوير اللب الداخلي للخضار بعد أن تبرد.