الفول المدمس يعتبر وجبة رئيسية على موائد الإفطار في البيوت العربية، وبدلًا من شرائه جاهزًا، يمكنك الآن تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة ونتيجة مذهلة، جارتي اللهلوبة كشفت لي عن طريقتها السرية، التي تضمن لك فولًا لذيذًا ومطهيًا بإتقان.
المكونات الأساسية
- 2 كوب فول (منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل).
- 2 ملعقة كبيرة عدس أصفر.
- نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري).
- 1 حبة طماطم صغيرة مقطعة.
- 1 حبة جزر مبشور.
- ماء كاف لتغطية الفول.
الطريقة السهلة لتحضير الفول المدمس
1. تحضير القدر:
ضعي الفول المنقوع في قدر مناسب (ويفضل أن يكون قدر الضغط أو الدماسة التقليدية)، وأضيفي العدس الأصفر والطماطم المقطعة والجزر المبشور.
2. إضافة الماء:
صبي الماء حتى يغطي المكونات بالكامل، ثم أضيفي الكركم لمنح الفول لونًا مشرقًا ونكهة مميزة.
3. الطهي:
ضعي القدر على نار هادئة جدًا بعد أن يبدأ الماء في الغليان، اتركيه يطهى ببطء لمدة 4-5 ساعات، مع التأكد من إضافة الماء الساخن عند الحاجة حتى لا يجف الفول، إذا كنت تستخدمين قدر ضغط، سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة ونصف فقط.
4. الخلطة السرية:
بعد نضج الفول، اهرسي كمية بسيطة منه داخل القدر للحصول على قوام كريمي، وأضيفي رشة من الملح وزيت الزيتون حسب الرغبة، وقدميه ساخنًا.
نصائح لتحسين النكهة
- لتحصلي على فول غني بالنكهة، أضيفي قطعة صغيرة من قشر الليمون أثناء الطهي، ثم انزعيها قبل التقديم.
- قدمي الفول مع الطحينة، الثوم المهروس، أو عصير الليمون لإضافة لمسة من الطعم الرائع.
- تخزين الفول الزائد في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة، ويمكنك تسخينه لاحقًا بنفس المذاق الطازج.
وجربي هذه الطريقة واستمتعي بفول بيتي صحي ولذيذ ينافس أطباق المطاعم، سوف تجدين أن التحضير في المنزل ليس فقط اقتصاديًا، بل يضمن لك طعمًا خاليًا من أي إضافات صناعية.