“متقولش معرفش” الكوسا دي فيها سم قاتل وإنت مش هتصدق لو كنت بتاكلها كل يوم

الكوسا تعتبر من أكثر الخضروات التي يتم تناولها بشكل مستمر في العديد من المنازل حيث يتم استخدامها في الكثير من الأطباق الرئيسية والجانبية لكن في الآونة الأخيرة ظهرت تحذيرات حول خطورة تناول الكوسا بسبب احتوائها على سم قاتل قد يكون مميتاً في حالة تناوله بكميات كبيرة أو إذا لم يتم تحضيرها بالشكل السليم هذا المقال يوضح لكم الأسباب التي تجعل الكوسا خطيرة في حال لم تأخذ حذرك.

سم قاتل في الكوسا

الكوسا نفسها ليست سامة ولكن المشكلة تكمن في وجود مركب سام يمكن أن يتراكم في الكوسا في حال تم زراعتها أو تخزينها بشكل غير سليم هذا المركب يسمى السولانين وهو موجود في العديد من النباتات من نفس العائلة ومنها الكوسا إذا لم يتم تخزينها أو تحضيرها بشكل صحيح فإن هذا السم يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة قد تشمل التسمم الغذائي والغثيان والقيء في الحالات الشديدة قد يؤدي إلى الوفاة خاصة إذا تم تناول الكوسا بكميات كبيرة بدون طهي كافي.

كيفية اكتشاف الكوسا السامة

من الصعب أحياناً اكتشاف الكوسا السامة لأن السم لا يظهر بشكل واضح على شكلها الخارجي ولكن هناك بعض العلامات التي يمكن أن تشير إلى أن الكوسا تحتوي على السولانين أولاً إذا كانت الكوسا تحتوي على بقع داكنة أو تغير لونها إلى الأخضر الداكن يجب تجنب تناولها لأن هذه العلامات تشير إلى أن الكوسا قد تكون تحتوي على تراكم السولانين كما أنه من الأفضل دائماً شراء الكوسا من مصادر موثوقة وتجنب شراء الكوسا التي تظهر عليها علامات التلف أو التحلل.

طريقة طهي الكوسا بشكل آمن

من أجل تناول الكوسا بأمان يجب عليك طهيها جيداً لأن الطهي يساعد في تدمير أي مركبات سامة قد تكون موجودة في الكوسا من الأفضل طهي الكوسا على النار لفترة طويلة وتجنب تناولها نيئة أو في شكل سلطة إذا كنت تستخدمها في طهي الأطباق يجب التأكد من أنها قد نضجت تماماً ومن الأفضل أيضاً تقشير الكوسا قبل تناولها حيث يمكن أن يحتوي الجلد على تركيزات أعلى من السولانين.

أضرار تناول الكوسا السامة

إذا تم تناول كوسا تحتوي على السولانين في كميات كبيرة قد تسبب تأثيرات صحية سلبية خطيرة قد تتضمن التسمم الغذائي الذي يسبب أعراضاً مثل آلام المعدة والإسهال والغثيان والقيء كما أن تراكم السولانين في الجسم يمكن أن يؤثر على الأعصاب وقد يؤدي إلى أعراض شديدة مثل الصداع والدوار وفي الحالات القصوى قد يؤدي التسمم بالسولانين إلى الوفاة لذلك يجب الحذر عند تناول الكوسا وعدم التهاون في طريقة تحضيرها.