“مستحيل تشتريه من الفرن تاني”.. طريقة سريعة لعمل الكرواسون المورق الطازج بحشوات مختلفة في البيت أحلى من الجاهز .. فطري جوزك كل يوم يا مدام !!

الكرواسون هو واحد من أشهر المعجنات الفرنسية التي تتميز بقوامها المورق والمقرمش من الخارج، وطراوتها من الداخل ورغم أنه قد يبدو من الصعب تحضيره في المنزل، إلا أن هناك طريقة سريعة وسهلة يمكنك من خلالها صنع الكرواسون الطازج في المنزل بحشوات متنوعة، مثل الشوكولاتة، والجبن، والمربى، وغيرها.

المكونات الأساسية لعجينة الكرواسون المورق:

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب حليب دافئ
• 100 جرام زبدة باردة
• 1 بيضة (لدهن الكرواسون)

طريقة تحضير عجينة الكرواسون:

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق والسكر والخميرة والملح.
2. أضف الماء الدافئ والحليب تدريجياً، واخلط المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصل على عجينة لينة.
3. اعجن العجينة جيداً على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
4. غطِّ العجينة واتركها لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

2. إضافة الزبدة:

1. بعد أن تختمر العجينة، ضع الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة، ثم استخدم الشوبك لتدليكها حتى تصبح مسطحة.
2. ضع الزبدة المسطحة على العجينة واطوِ الأطراف بشكل متساوٍ.
3. افرد العجينة بواسطة الشوبك على شكل مستطيل، ثم اطوِ العجينة على شكل مثلثات صغيرة. كرر هذه العملية عدة مرات لتكوين طبقات مورقة.

طريقة تشكيل الكرواسون وحشوه:

1. حشوة الشوكولاتة:

• قطع قطعة صغيرة من شوكولاتة النوتيلا أو الشوكولاتة الداكنة وضعها في قاعدة المثلث.
• لف العجينة حول الشوكولاتة بدءًا من القاعدة حتى الأطراف للحصول على شكل الكرواسون.

2. حشوة الجبن:

• امزج جبن كريم مع قليل من الزعتر أو البقدونس.
• ضع ملعقة صغيرة من هذا الخليط على قاعدة المثلث ولفها بنفس الطريقة.

3. حشوة المربى:

• اختر المربى المفضلة لديك مثل مربى الفراولة أو التوت.
• ضع ملعقة صغيرة من المربى على قاعدة المثلث ولفها لتشكل الكرواسون.

4. حشوة السبانخ والجبن:

• اخلط السبانخ المسلوق مع جبن فيتا أو جبن موزاريلا.
• ضع الخليط في قاعدة المثلث ولف العجينة بإحكام.

الخبز والتقديم:

1. التخمير النهائي:

• ضع الكرواسون في صينية مغطاة بورق الزبدة واتركها تختمر لمدة 30 دقيقة لتصبح خفيفة وطرية.

2. الدهن بالبيض:

• اخفق البيضة واستخدم فرشاة لدهن سطح الكرواسون لتعزيز اللون الذهبي اللامع عند الخبز.

3. الخبز:

• سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
• ضع الكرواسون في الفرن واتركها تخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.