يُعدّ الفول المدمس من الأطباق المفضلة لدى الكثير من العائلات، خاصة في فصل الشتاء، حيث يضيف الدفء والراحة لمائدة الطعام وتسعى العديد من ربات المنازل لتحضير الفول المدمس في المنزل بطريقة مشابهة لما يُقدم في المطاعم أو عربات الطعام الشهيرة، خاصة بلونه المميز الكهرماني وقوامه الرائع.
المكونات الأساسية لتدميس الفول بفعالية
لتحضير فول مدمس بلون كهرماني وقوام يشبه ما يُقدم في المطاعم، يُفضل اتباع المكونات التالية:
نصف كيلو من الفول العريض ذو اللون الفاتح.
4 حبات من الطماطم المفرومة.
2 ليمون.
ملعقة صغيرة من الكركم. (هذا هو السر الأساسي لظهور اللون الكهرماني)
ملعقة صغيرة من البابريكا.
كوب من العدس الأصفر.
ماء لنقع الفول.
ماء إضافي للتسوية.
خطوات تدميس الفول بطريقة سهلة
اتبع الخطوات التالية لتحضير فول مدمس طري وشهي:
1. نقع الفول جيدًا
انقعي الفول في الماء الغزير لمدة لا تقل عن 8 ساعات، فهذا سيساعد على نفخ الحبوب وزيادة حجمها.
2. غسل الفول جيدًا
بعد انتهاء فترة النقع، اغسلي الفول جيدًا تحت الماء الفاتر لإزالة أي أوساخ.
3. وضع المكونات في الإناء
ضعي الفول في حلة مناسبة، أو في الفوالة (حسب المتوفر لديك).
أضيفي له ماء يغطي الفول بمقدار 5 سنتيمترات تقريبًا.
4. إضافة التوابل السرية
أضف الطماطم المفرومة، الكركم، البابريكا، وعصر الليمون.
يُعتبر الكركم هو السر الذي يمنح الفول لونه الكهرماني المميز.
5. إضافة العدس الأصفر
قومي بغسل العدس الأصفر جيدًا وأضيفيه إلى المزيج؛ فهو يُساعد الفول في الحصول على القوام المتماسك.
6. التسوية على نار خفيفة
اترك الحلة على نار عالية في البداية، ثم خفّض الحرارة لتصبح هادئة.
اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا مع مراقبة السائل وإضافة الماء الساخن إذا لزم الأمر.