في معظم الأوقات، تعتمد تسوية اللحوم على طول مدة بقائها على النار، ولذلك ترغب الكثير من ربات البيوت عن طريقة سريعة لتسوية اللحم في فترة قصيرة، إذ يتطلب هذا الأمر معرفة طريقة بسيطة وسريعة تمكنها من تسوية اللحوم بدون حلة الضغط، علاوة على أن تسويتها ببعض المكونات البسيطة التي تسرع من نضجها تكون نتيجة تجارب قامت بها العديد من ربات البيوت لتسوية اللحوم بسرعة دون أن تحتاج إلى استخدام حلة البخار والضغط ومعظم هذه المكونات التي تسرع التسوية موجودة في كل مطبخ.
تسوية اللحوم بدون حلة الضغط
يمكنك تسوية اللحم بشكل سريع ودون أن تحتاجي إلى تشغيل البوتاجاز لمدة طويلة من أجل تسوية اللحوم، وهذه الطريقة تعتمد على مكون متوفر في كل مطبخ حيث يمكن استخدامه للإسراع من تسوية اللحم، وهو مكون السكر فتستطيعي تسوية اللحم من خلال إضافة ملعقة من السكر صغيرة وذلك يساعد على تسوية اللحم في أسرع وقت ممكن.
والجدير بالإشارة، أن السكر يساعد على سرعة تسوية اللحم بدون أن يتغير طعم اللحم، ويمكن أن يستخدم للتسهيل من نضج اللحم، بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام كمية صغيرة نن السكر وذلك سيساعد على سرعة استجابة اللحم للنار بشكل كبير دون تحتاجين إلى وقت كبير على النار.
طريقة سريعة لتسوية اللحم على النار
كما يمكنك إضافة نواة بلح حيث إنها من أفضل المكونات التي يمكنك استخدامها لتسوية اللحم بسرعة، وتستطيعين إضافة من 4 إلى 5 حبات من النواة وبالتالي فإنه يسهل من سرعة وصول اللحم لمستوى النضج المطلوب، ويمكنك استخدامه لكي يسرع من تسوية اللحم دون أن يتطلب الأمر تواجد اللحم على النار مدة طويلة.
أفضل طريقة لتسوية اللحم
- أولًا، جهزي مكعبات اللحم وأضيفي بصلة مع ورق لورا وحبهان.
- ومن ثم قومي بإضافة الماء المغلي على المكونات وارفعيها على النار.
- ضعي اللحم تكون بعد تسوية اللحم حتى لا يعطل من تسويتها.
بالإضافة إلى ذلك، توجد طريقة أخرى وهي التسوية على نار هادئة إذ تستخدم هذه الطريقة مع قطع اللحم الصغيرة أو المقطعة ويتم تسويتها على نار هادئة في وعاء عميق مع الماء أو المرق، وقلبيهم من حين لآخر ثم أضيفي الخضروات والتوابل بعد نضج اللحم جزئيا، ويساعد تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة على تسريع عملية التسوية.
استخدام حلة الضغط لتسوية اللحوم
إذا لم تحصلين على النتيجة باستخدام الطرق السابقة، فيمكنك استخدام حله الضغط، نظرًا لأن حلة الضغط من أفضل الحلول التي تساعد على تسوية اللحوم، فكل ما عليك فعله هو:
- وضع اللحم في حلة الضغط مع الماء أو المرق والبهارات.
- ثم اغلقي الحلة بشكل محكم واتركيها على نار عالية حتى تبدأ بالصفير ثم هدئي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة للحم البقري أو اللحم الضأن.
- اتركي الضغط يخرج من الحلة تدريجياً قبل فتحها.
طريقة طهي اللحمة بالميكروويف
- كما يمكنك استخدام هذه الطريقة مع قطع اللحم الصغيرة أو المقطعة، إذ تستخدم هذه الطريقة في وضع كمية اللحم في وعاء مناسب للميكرويف.
- ومن ثم، أضيفي التوابل إلى اللحم.
- قومي لتغطية الوعاء وضعيه في الميكروويف على حرارة عالية.
نصائح لتسوية اللحوم بدون حلة ضغط
كما توجد عدة نصائح لتسوية اللحوم بدون حلة ضغط، ومن أهمها ما يلي:
- لا بد من استخدام قطع لحم صغيرة لتسريع عملية التسوية.
- يجب تتبيل اللحم قبل التسوية لتحسين نكهته.
- ينبغي التأكد من تسوية اللحم حتى ينضج تمامًا لتفادي أي مخاطر صحية.
- من الضروري استخدام مقياس حرارة اللحوم وذلك للتأكد من نضج اللحم.