تعد اللحمة مكونًا أساسيًا في المطبخ المصري، حيث تتنوع استخداماتها في إعداد العديد من الأطباق الشهية التي تزين الموائد وتجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، تستخدم اللحمة سواء كانت كاملة أو مفرومة في تحضير الأطباق اليومية والمناسبات الخاصة، مثل الطواجن، المشويات، المحاشي، وحتى الحلويات، مما يجعلها مكونًا متعدد الاستخدامات يلائم كل الأذواق.
تحضير اللحمة المفرومة بدون كبة
يمكن تحضير اللحمة المفرومة بسهولة في المنزل باستخدام أدوات بسيطة دون الحاجة إلى الكبة:
- باستخدام مبشرة البصل: تحضير اللحمة: يجب أن تكون اللحمة مجمدة قليلاً لتسهيل عملية الفرم.
- تحضير المبشرة: قومي بدهن المبشرة بالقليل من الزيت لمنع التصاق اللحم.
- فرم اللحمة: بشر قطع اللحم كما تفعلين مع البصل للحصول على لحم مفروم ناعم.
نصيحة إضافية: استخدام اللحمة نصف مجمدة يمنحك تحكمًا أفضل ويمنع التصاقها بالمبشرة.
باستخدام الخلاط الكهربائي
تقطيع اللحمة: قطعي اللحمة إلى قطع صغيرة ليسهل التعامل معها.
- استخدام الخلاط: ضعي قطع اللحم في الخلاط وافرميها على مراحل للحصول على القوام المطلوب.
أفكار لاستخدام اللحمة المفرومة
- إعداد كفتة داود باشا.
- حشو المحاشي مثل الكوسة والباذنجان.
- استخدامها في تحضير طواجن المعكرونة بالبشاميل.
- تشكيل برجر منزلي صحي وشهي