السمك البلطي هو من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون، وتتميز طريقة تحضيره في المطاعم بنكهة لذيذة وقرمشة لا مثيل لها، ولكن بإمكانك تحضير السمك البلطي في المنزل بنفس الطعم الشهي وقرمشة المطاعم الشهيرة، وذلك باستخدام التوابل المناسبة وبعض المكونات البسيطة، والسر يكمن في التتبيلة الغنية التي تضيف للسمك طعما رائعا ورائحة شهية، دعونا نكتشف معاً طريقة تحضير السمك البلطي المقلي بتتبيلة مميزة.
مكونات تحضير السمك البلطي المقلي بتتبيلة مميزة
لإعداد السمك البلطي المقلي المقرمش بتتبيلة لذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4-5 قطع من السمك البلطي المغسول والمنظف جيداً.
- 4-5 فصوص ثوم مهروسة.
- عصير ليمونتين طازجتين.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- شطة حارة حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
- كوب من الدقيق لتغطية السمك.
- ملعقتان كبيرتان من النشا لزيادة القرمشة.
- كزبرة وبقدونس طازج مفروم للتقديم.
طريقة تحضير السمك البلطي المقرمش
إليك طريقة تحضير السمك البلطي المقلي بتتبيلة مميزة وقرمشة رائعة:
- اغسلي السمك جيدا بالماء والملح وعصير الليمون لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها، وثم قومي بعمل شقوق خفيفة على جانبي السمك لضمان تفاعل التتبيلة بشكل أفضل.
- في وعاء، اخلطي الثوم المهروس مع عصير الليمون والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا والكركم والشطة مع الملح والفلفل الأسود.
- افركي السمك جيدا بالتتبيلة من الداخل والخارج، مع التأكد من وضع التتبيلة في الشقوق، واتركيه في التتبيلة لمدة 30 إلى 60 دقيقة ليكتسب النكهة المميزة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا مع رشة صغيرة من الملح والبابريكا.
- اغسلي السمك المتبل في خليط الدقيق والنشا، وتأكدي من تغطيته جيدا من جميع الجوانب.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة. قومي بقلي السمك حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشا من الجانبين.
- بعد القلي، ارفعي السمك من الزيت وضعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وقدمي السمك المقرمش ساخنا مع الكزبرة والبقدونس المفروم وأرز أبيض أو سلطة حسب الرغبة.
وبذلك، تحصلين على سمك بلطي مقلي لذيذ وقرمشة رائعة بنكهة شهية تشبه تلك التي تجدينها في المطاعم.