تعد اللحمة من المكونات الأساسية في المطبخ المصري، حيث تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وفوائدها الغذائية، وسواء كانت اللحمة كاملة أو مفرومة، فإنها تستخدم في تحضير الأطباق اليومية والمناسبات الخاصة، مثل الطواجن، المشويات، المحاشي، بل وحتى الحلويات، مما يجعلها مكونا متعدد الاستخدامات يناسب مختلف الأذواق.
فرم اللحمة في المنزل
يعتبر تحضير اللحمة المفرومة من أساسيات المطبخ في العديد من الأطباق الشهية، ولكن في بعض الأحيان قد لا يتوفر لدينا جهاز الكبة أو لا نرغب في استخدامه، ولحسن الحظ، يمكن تحضير اللحمة المفرومة بسهولة باستخدام أدوات منزلية بسيطة، دون الحاجة إلى الكبة، وسواء كنت تفضلين استخدام المبشرة أو الخلاط الكهربائي، فهناك طرق فعّالة تتيح لك الحصول على لحمة مفرومة ناعمة كما لو كانت قد تم تحضيرها باستخدام الكبة.
تحضير اللحمة المفرومة بدون استخدام الكبة
يمكنك تحضير اللحمة المفرومة بسهولة في المنزل باستخدام أدوات بسيطة بدلا من الكبة:
باستخدام مبشرة البصل:
- يجب أن تكون اللحمة مجمدة قليلا لتسهيل عملية الفرم.
- قومي بدهن المبشرة بالقليل من الزيت لمنع التصاق اللحم بها.
- بشر اللحمة مثلما تفعلين مع البصل للحصول على مفروم ناعم.
- نصيحة: يفضل استخدام اللحمة نصف المجمدة لأنها تسهل التحكم بها وتمنع التصاقها بالمبشرة.
باستخدام الخلاط الكهربائي:
- قطعي اللحمة إلى قطع صغيرة ليسهل على الخلاط فرمها.
- ضعي قطع اللحمة في الخلاط وافرميها على مراحل حتى تحصلي على القوام المطلوب.
أفكار لاستخدام اللحمة المفرومة
- تحضير كفتة داود باشا.
- حشو المحاشي مثل الكوسة والباذنجان.
- تحضير طواجن المعكرونة بالبشاميل.
- تشكيل برجر منزلي صحي وشهي.