تناول البطاطس التي تحتوي على علامات معينة يمكن أن يشكل خطرًا على الصحة بسبب وجود مواد سامة مثل السولانين والشاكونين هذه المواد تتواجد بشكل طبيعي في البطاطس، لكنها تزيد في بعض الحالات، مما قد يؤدي إلى أعراض مثل الغثيان والقيء وآلام البطن، وأحيانًا تسمم غذائي.
العلامات الخطرة التي يجب الانتباه لها
- البقع الخضراءوجود صبغة خضراء على البطاطس يشير إلى تراكم مادة السولانين السامة، ويجب تجنب استهلاكها.
- البراعم الطويلة البطاطس المنبتة تحتوي على مستويات عالية من السموم، خاصة إذا كانت البراعم كثيرة وطويلة.
- الرائحة الكريهة البطاطس ذات الرائحة غير الطبيعية أو الكريهة قد تكون متعفنة وتحتوي على سموم ضارة.
- الملمس الطري أو التجاعيد البطاطس الطرية أو الذابلة تفقد قيمتها الغذائية وتكون أكثر عرضة لزيادة السمو
نصائح للحفاظ على البطاطس
توجد عند النصائح يجب ان تتبعها لكي تحافظ على صحتك ولا تتعرض الى التسمم وبذلك تحافظ على افراد اسرتك وتتمثل هذه النصائح فيما يلي
- تخزينها في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية.
- الابتعاد عن أشعة الشمس وأماكن الحرارة المرتفعة لتقليل تراكم السولانين.
- التخلص من البطاطس التي تظهر عليها أي من العلامات المذكورة.
إذا كانت لديك بطاطس مشكوك في سلامتها، الأفضل التخلص منها حفاظًا على صحتك وصحة عائلتك.