هناك مقبلات لا يحلو الطعام إلا بها، ومن بين هذه المقبلات الطحينة التي يفضلها الكثيرون، حيث يتم استخدامها بشكل كبير في تحضير الكثير من الأطباق والوصفات، سواء كصلصة إضافية أو كمكون في السندويشات والمشويات، هذا بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، وفي هذا المقال نوضح لكم أسهل طريقة لتحضير الطحينة.
فوائد الطحينة
تعتبر الطحينة غنية بقيم غذائية عالية، وذلك بسبب احتوائها على السمسم الطبيعي الذي يمد الجسم بالطاقة والفيتامينات اللازمة، ورغم أن الكثير من الناس يفضلون شراء الطحينة الجاهزة من السوق، إلا أن تحضيرها في المنزل يعتبر أحد أفضل الحلول المثالية للحصول على طعم وقوام أفضل وأكثر صحية.
مكونات تحضير الطحينة الخام في المنزل
يجب إحضار الآتي: كوب من السمسم الأبيض الطبيعي، مع كوب من الدقيق، وكوب من الزيت، بالإضافة لرشة ملح حسب الذوق.
طريقة تحضير الطحينة الخام في المنزل
أولًا عليك بتنظيف السمسم بشكل جيد لإزالة أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة به، بعد ذلك قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي السمسم فيها مع التحريك المتواصل حتى يتحمص قليلًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.
بعد تحميص السمسم استعملي مطحنة كهربائية لطحن السمسم حتى يصبح ناعمًا وملمسًا مشابهًا للدقيق، ثم ضعي السمسم المطحون في الخلاط الكهربائي، وقومي بإضافة الدقيق إليه أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الزيت بالتدريج حتى تحصلي على القوام المطلوب، ثم أضيفي رشة من الملح حسب الرغبة.
وبعد هذه الخطوة قومي بنقل الطحينة إلى برطمانات محكمة الإغلاق، ثم ضعي طبقة رقيقة من الزيت فوق الطحينة قبل إغلاق البرطمان للحفاظ عليها طازجة، يمكنك تخزين الطحينة في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.